イギリス、食と料理のまわりで起こっている気になりごと
イギリスで、会社の現地スタッフと「食や料理の周りで気になっていることって何?そしてその根本にある課題って何?」を考えるワークショップをした。その後週末にひとり街を歩いていて、はっとすることが多くあった。
最近、発展途上にあるアジアの国々に行くことが多かったので、それらの国々との対比で、先進国的な課題が一層鮮烈に感じられた。しかし掘り下げてみると、先進国と新興国とで一見異なるように見える事象も、実は根本にある人の心の営みは共通なんだな、というのが窺えたのもなかなか面白かった。イギリスで特に印象的だった、食を取り巻く3つのトピックを挙げてみる。