昨日昼に作ったチャーシューが残ってたので夕飯は炒飯です。anovaで低温調理した豚肉、こういう残り物で作る時に違いがはっきりでてくる。やわらかくてうまい。
チャーシューといえば豚肩バラ肉などで作るのが一般的だろう。しかしいくらanovaでも肩バラ肉はスジが多くて少し時間がかかる。そしてお昼にラーメンを食べようと思いついたのは午前7時過ぎの事であった。じゃあ、ということでより素早くフワフワ食感を…
ハナマサに寄ったら豚ヒレが100グラム99円で、これ以上に安い豚肉は豚こま切り落としとバラ肉の塊しかなかったので買った。ちょっと家庭内の事情が高タンパク質な食事を目指している、というのも理由のひとつ。
新生児が家にいるので、夜はねむれねぇし、他に幼児二人の面倒を見る作業もあるので全ての作業が細切れになるのだが、anovaなら３時間かけて肉を調理しても完全に放っておける。というわけでanovaで肉をやる。そしてとにかく手を抜く。
