Báo cáo quản lý bán hàng | kinh doanh nhà hàng
Hệ thống báo cáo quản lý bán hàng là tập hợp của nhiều loại báo cáo kinh doanh bán hàng khác nhau. Từ các loại báo cáo doanh thu, doanh số, sản lượng, lợi nhuận bán hàng,… trong tập hợp báo cáo kết quả hoạt động kinh doanh.
Trong kinh doanh nhà hàng, việc theo dõi chính xác các số liệu báo cáo hoạt động kinh doanh đồ ăn thức uống vô cùng quan trọng. Nắm bắt chặt chẽ được các số liệu bán hàng không chỉ giúp nhà hàng gia tăng lợi nhuận, giảm thiểu chi phí rủi ro mà còn hỗ trợ lên kế hoạch gia tăng bán hàng trong tương lai, nắm bắt được xu thế cải thiện nâng cao chất lượng phục vụ thực đơn giúp cho nhà hàng phát triển một cách ổn định — bền vững.
Các loại báo cáo quản lý bán hàng dành cho nhà hàng cần có:
- Báo cáo doanh thu bán hàng:
Báo cáo thống kê doanh thu bán hàng của các loại thực phẩm đồ ăn thức uống theo tuần, tháng, quý, năm…Dựa theo doanh thu của mỗi loại thực đơn theo chu kỳ thời gian bán hàng, nhà quản lý sẽ nắm bắt được loại thực đơn nào cho doanh thu lợi nhuận tốt nhất trong chu kỳ đó để xây dựng kế hoạch bán hàng trong tương lai. - Báo cáo sản lượng bán hàng:
Là báo cáo thống kê số lượng bán ra theo từng loại thực đơn trong 1 khoảng thời gian tùy biến (tháng, quý, năm,…). Loại báo cáo này không chỉ xác định được mức độ tiêu thụ sử dụng các loại thực đơn, mà còn giúp dự báo các loại nguyên liệu thực phẩm tồn kho cần có để đáp ứng cho nhu cầu bán hàng. - Báo cáo chi phí hoạt động kinh doanh:
Trong kinh doanh nhà hàng cũng như các loại hình dịch vụ khác, chi phí ảnh hưởng đến rất nhiều đến lợi nhuận bán hàng. Kiểm soát tốt chi phí sẽ giúp gia tăng lợi nhuận & ngược lại. Do đó, báo cáo này giúp nhà hàng quản lý tốt về chi phí từ đó có các phương án, kế hoạch nhằm giảm thiểu chi phí một cách hợp lý. - Báo cáo tồn kho nguyên liệu thực phẩm:
Số liêu tồn kho nếu không kiểm soát tốt sẽ ảnh hưởng rất lớn đến hoạt động bán hàng do không đủ nguyên liệu thực phẩm để lên thực đơn. Do đó nhà hàng cần phải kiểm soát các số liệu tồn kho hằng ngày để đảm bảo hoạt động bán hàng không bị ngưng trệ do không có thực đơn để đáp ứng cho nhu cầu của khách hàng.
Hiện nay các nhà hàng đều sử dụng phần mềm tính tiền nhà hàng vào trong hoạt động bán hàng. Nếu vận dụng quản lý tổng thể nhà hàng bằng giải pháp phần mềm quản lý thì nhà quản lý nên lựa chọn hệ thống có tích hợp đầy đủ trong quản lý, không chỉ dùng để tính tiền mà còn dùng để quản lý, phân tích — thống kê phục vụ cho nhu cầu quản trị.
Một trong các giải pháp phần mềm quản lý nhà hàng được tích hợp đầy đủ các chức năng chuyên biệt dành cho quản lý nhà hàng trong đó có các chức năng, báo cáo thống kê đầy đủ & chuyên nghiệp đó là phần mềm nhà hàng ViRES TOTAL.
Xem thêm:
