[在地美食] 屏東市北平孔家小館
一場說走就走的美食之旅 #9 屏東的中式料理餐廳
地區: 屏東市區
地址: 屏東縣屏東市自由路315號
本次菜品: 豬耳朵,皮蛋豆腐,蔥爆鹹豬肉,黃金炸豆腐,牛肉捲餅,鍋貼,牛肉麵(小),大滷麵(小),烙餅(甜)
本次消費: 台幣300/人
google 評分: ⭐⭐⭐⭐ (112/03/06 評分4.2顆星)
智宇 評分: ⭐⭐⭐⭐(3.9顆星)
用餐日期: 2023/3/13
適合: 家庭聚餐、同學聚餐、同事聚餐、喜好中式料理的人。
孔家小館的黃金炸豆腐非常美味,炸得口感非常酥脆,鹹香的豆腐加上番茄醬的酸甜形成絕妙的組合,來這邊推薦一定要點,除此之外,甜烙餅也是這邊的特色,一定不能錯過!
目錄
- 前言📑
- 孔家小館的起源👓 :
- 各式餐點介紹 🍕
- 結語 🍹
孔家小館的起源♨️
屏東孔家小館老闆孔賢崑是孔子第72代子孫,從小跟著外省老兵的爸爸學習麵食手藝,退伍後開了麵食館,非常受到歡迎,其中鍋貼是店裡熱門美食之一,打破傳統兩邊都封口,保留內餡原汁原味,加上外皮煎得酥脆,外酥內多汁非常美味。
孔賢崑祖籍是孔子的故鄉山東曲阜,父親隨國民政府來台後,落腳屏東市眷村;他從小在麵食的環境長大,耳濡目染學會一手好手藝。退伍之後決定開一家麵食館,傳承爸爸的味道,經一年多四處拜師學藝、精進手藝後,1999年在內埔鄉開店。
開店後的他想做庶民也能享用的美味平價麵食,內埔有屏科大及美和科大學生為基本客源,非常適合;開店後因食物美味、CP值高,人潮不斷生意興隆。2008年他在屏東市開新店,內埔店則盤給單親陸配的店長,讓她有謀生能力養育兒女。
因店裡的麵食道地美味,門庭若市,現也在東港開分店;孔賢崑的二哥及大姊到店裡學習後,也在台中及高雄左營開麵食館。孔賢崑說,鍋貼雖然改良過,但仍保留爸爸的味道,希望讓更多顧客享用充滿家鄉味的麵食。
聽完了孔家小館的故事,想必肚子已經開始咕嚕咕嚕地叫著了吧!
讓我們接著看孔家小館的菜單及菜色吧!
各式餐點介紹 🍴
屏東北平孔家小館的菜單非常豐富,包含多樣的中式料理和美食,讓人目不暇給,菜單中的每道菜品都以新鮮的食材製作而成,不僅口味鮮美,而且價格也相當實惠。無論你是想享用傳統的中式料理還是探索新的美食體驗,孔家小館的菜單都能滿足你的需求,偷偷告訴讀者們一個小秘密,那就是這裡的水喝起來特別好喝,每次來這邊,智宇都很喜歡喝他們的冰水呢!😆😆
涼拌小菜:
- 豬耳朵😋:豬耳朵的口感非常有嚼勁,韌勁十足,吃起來十分爽脆,且具有豬肉的濃郁香味。再加上黑胡椒的提味,豐富了這道菜色,且吃起來不會太辣,適合喜歡有嚼勁的肉類以及一點點微辣口感的人品嘗。
- 皮蛋豆腐😋:皮蛋豆腐美味可口,豆腐既綿密又滑順柔軟,加上柴魚片的鮮香味道,令人食指大動。皮蛋它的口感外皮嫩,而蛋黃味道也不會太重,吃起來不會太膩。
特色小菜:
- 蔥爆鹹豬肉:蔥爆鹹豬肉是用豬肉加上鹽巴醃製而成,味道偏鹹,帶有豐富的肉香味道,很夠味但偏死鹹,鹽巴加比較多,智宇覺得吃起來有點鹹膩的感覺。
- 黃金炸豆腐😋:黃金炸豆腐它的外表金黃酥脆,內部則是鬆軟嫩滑,剛端出來的時候要小心裡面的嫩豆腐很燙,非常適合搭配番茄醬一同享用,香噴噴又可口😋。是每次智宇來到孔家小館,一定會點的一道料理,黃金炸豆腐是推薦的人氣菜品之一。
- 牛肉捲餅😋:牛肉捲餅是以薄薄的餅皮包覆著香嫩的牛肉片、青蔥和一些蔬菜,然後加入一些美乃滋,咬起來口感酥脆,味道豐富,是智宇喜愛的餐點之一,如果您喜歡牛肉及美乃滋的風味,一定不要錯過這道美味佳餚。
- 鍋貼:鍋貼是一道非常經典的中式小吃,在品嚐鍋貼時,可以感受到外皮的軟嫩度和內餡的豐富口感,吃起來味道有點像八方雲集,但鍋貼裡的湯汁相對更多了,鍋貼內餡的湯汁可以讓整個口感更加鮮美多汁,口感豐富,而外皮則因為內餡的湯汁而比較軟嫩,加上一些醬油膏調味料,可以讓整道菜品的風味更加豐富,令人回味無窮,妹妹很喜歡這道餐點😋。
主食:
- 牛肉麵😋:品嚐牛肉麵時,可以感受到湯頭的濃郁香氣、牛肉的肉汁和麵條的彈性。湯頭是經過長時間熬煮而成,口感微辣但非常濃郁,而麵條使用手工細麵條,吃起來口感滑順😋,母親大人和妹妹都喜歡這道主食。
- 大滷麵😋:大滷麵的湯頭比較清淡,但加入了醋之後,味道更加豐富。湯汁與麵條的搭配很恰到好處,麵條的口感柔軟且彈牙,讓人嘴齒留香。智宇認為加了醋大滷麵比起牛肉麵更美味,如果你喜歡酸酸勾芡的口感,不妨來一碗大滷麵,體驗一下屏東北平孔家小館的美食風味。
甜點:
- 甜烙餅😋😋😋:烙餅的製作方法是將麵糰捏成平均大小的麵團,然後將其搓成扁平的餅狀,再在平底鍋中煎烤而成。大部分的烙餅通常是鹹口的,但孔家小館的烙餅是做甜口,甜口烙餅則是在麵團中加入糖、奶油等甜味料,味道香甜可口。在品嚐甜烙餅時,可以感受到它的酥脆口感和香甜的味道。外皮煎烤得酥脆,內裡柔軟,咬下去能聽到嘎嘣作響的聲音。而搭配裡面的奶油內餡,更是讓口感更加豐富。奶油的香氣與烙餅的酥脆口感交融在一起,帶來一種特別的滋味體驗。甜烙餅是智宇推薦來孔家小館必點的點心,這道甜點的風味和口感讓人愛不釋手,每一口都帶來濃濃的幸福感,是許多人的最愛之一。
結語 🍹
屏東北平孔家小館是一家非常值得品嚐的中式料理餐廳,不僅提供了各樣的麵食、熱炒、水餃、烙餅等美食選擇,還有讓人驚豔的黃金炸豆腐、口感極佳的皮蛋豆腐、經典的甜烙餅等等美味佳餚。不論是想要單獨享用美食,還是和親朋好友一起聚餐,這裡都是一個不錯的選擇。