[在地美食] 屏東市區任家涼麵
一場說走就走的美食之旅 #5 我心目中的第一涼麵
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地區: 屏東市-勝利新村
地址: 屏東縣屏東市勝利路183之2號
本次菜品: 涼麵(大)，味噌湯
本次消費: 台幣65/人
google 評分: ⭐⭐⭐⭐ (112/03/26 評分4.2顆星)
智宇 評分: ⭐⭐⭐⭐(4.6顆星)
用餐日期: 2023/3/12 ⭐
適合: 早、午餐、喜歡Q彈麵條及蒜味的人。
任家涼麵可口美味，麵條有嚼勁，醬汁獨特，吃完後口齒留香，非常適合喜歡Q彈麵條以及喜歡蒜味的人！
目錄
- 前言📑
- 任家涼麵的起源♨️
- 餐點介紹 🍴
－招牌任家涼麵
－味噌湯 - 結語 🍹
前言📑
什麼是川味拉麵呢？川味涼麵源自於四川的傳統美食，以麻、辣、鮮、香等味道為主要特色，配上筋道的涼麵，讓人一吃難忘。其中，最重要的調料是辣椒油和花椒，這兩種調料讓川味涼麵的味道更為獨特。
然而，其實所謂的川味來到台灣，它的麻辣的味道少了很多，而較多地融入了台灣當地的風味和口感。
除了配料的差異外，川味涼麵的製作也有許多不同方式。有些店家會將涼麵和調料分開，讓客人自行調製，而有些店家則會在製作時就將涼麵和調料混合，讓客人直接品嚐。
我們今天來到的就是總店，勝利路店的外觀看起來十分普通，但一進去就能感受到店家的用心。店內的環境非常整潔，而且裝潢簡單卻溫馨，讓人感到很舒適。此外，店員也非常熱情，總是笑容滿面地迎接客人，讓人感到非常受歡迎。
店內的涼麵也非常好吃。除了經典的原味涼麵外，還有加辣口味，兩種口味都有其獨特的風味，令人難以抗拒，如果你到屏東旅遊，不妨到任家涼麵一試，相信你也會愛上這裡的美味。
任家涼麵的內用的環境偏小，主要的客人都是外帶回去吃，平常智宇也都外帶回家享用，這次特地來店家內用，空間小但是環境整體乾淨，點餐後看到後面排隊人潮滿滿的客人，就知道有多少人喜愛這間涼麵店了!
任家的起源♨️
任家涼麵，創始人為「任媽媽」，民國48年的那時候，任媽媽為了貼補家用、撫養七個小孩，就在勝利市場的一角，以木板為攤、麵粉袋為棚，賣起了家鄉的涼麵。由於她的涼麵口感獨特，加上價格實惠，很快地便受到了屏東當地人的喜愛。
隨著任媽媽的生意越做越大，她的涼麵店也不斷擴張。而任家涼麵最初的創始店，就是在勝利市場附近的一個小攤位。隨著時間的推移，任家涼麵逐漸成為了屏東的知名美食，吸引了許多人慕名而來。
任家涼麵的醬料也是其獨特之處。除了傳統的花生醬涼麵外，任家涼麵還有自家調製的麻醬、辣椒油等調味料，口感鮮美。麵條方面，任家涼麵的麵條特別筋道有勁，加上豐富的配料，讓每一口都充滿了濃郁的味道。
總而言之，任家涼麵不僅是屏東的美食代表，也是一個懷舊的故事。從一個小攤位到今天的連鎖店，任家涼麵一路走來，堅持傳承著家鄉的味道和傳統製作方式，讓人回味無窮。
聽完故事，肚子也餓了吧！
讓我們接著看任家涼麵的餐點吧！
餐點介紹 🍴
這次智宇介紹的任家涼麵是位於屏東勝利路的創始總店，因為排隊的人潮很多，推薦早點過來購買，否則還沒到結束營業時間前，涼麵就會被買光光唷！男生推薦大份的涼麵55元很大的一碗，小胃口的女生可以吃小份45元的涼麵，如果喜歡花椒味道的可以提醒請店家外帶時幫忙加辣唷。
招牌任家涼麵
任家涼麵的風味和口感非常獨特。首先，任家涼麵的醬料非常美味，醬汁酸酸甜甜的，由醬油、芝麻醬、香油、糖、醋、大蒜等調製而成，芝麻醬的味道不會太重，有和湯汁融入到整個涼麵裡。而辣椒醬裡面放了花椒，加下去不會很辣，反而會讓涼麵的湯汁多了一個椒麻味，不喜歡吃太辣的人也能夠享受到這種特別的風味，不愛吃辣的媽媽也非常喜歡這個辣醬的花椒味，而智宇本人則比較喜歡吃原味的，各有其特色。
不得不說，任家涼麵的配菜很特別是豆芽菜，而不是常見的小黃瓜，豆芽菜口感雖然沒有小黃瓜，但豆芽菜很有嚼勁是很棒的風味，這次涼麵一份是有加豆芽菜的，一份是沒加的，因為智宇喜歡吃軟Q的麵條一口接一口，所以就請店家不用加豆芽菜
因為任家涼麵的麵條都是現做的，所以咬起來口感非常Q彈、有嚼勁，另外，撒在麵上的花生粉一入口就襲上味蕾，但不會太突出，跟醬汁融合裹在涼麵上，每一口都充滿了濃濃的味道。如果你還沒有嚐過任家涼麵，不妨趕快來一碗，相信你也會愛上這道美食。😋😋😋
Tip: 食用時，如果喜歡花椒味的人，可以將辣醬加入涼麵裡，讓任家涼麵的口感多一層花椒味，味道十分曼妙。
味噌湯
味噌湯的味道因為有用小魚乾進行熬煮，讓湯汁中帶有淡淡的鮮味。尤其是柴魚片的味道有出來，湯中的豆腐和蔥花也增加了湯的口感，使得味噌湯更加豐富多樣，美中不足的是味噌的味道不夠重，喝下味噌湯可以稍微解除涼麵口中的大蒜味，同時也讓人感到舒適和滿足，讓人在品嚐完濃郁的涼麵後，可以享受到一種清爽的口感，也可以一口湯一口麵！
看看智宇和母親大人多愛吃這間任家涼麵，吃的碗盤裡面都乾乾淨淨的呢！ 😄😄😄
屏東的任家涼麵有三個據點，分別位於勝利路、忠孝路、和廣東路。其中，勝利路店是任家涼麵的創始店，也是最受歡迎的一家。如果你是自行開車前往，可以在斜對面的7–11便利商店停車場停車。
因為任家涼麵的麵條都是現做的，如果賣完的話就要等到隔天早點過來買囉，建議讀者們想吃的話11:30前要先過來買唷！
結語 🍹
任家涼麵的創始人「任媽媽」所堅持的製作方式，讓這道美食充滿了懷舊的情懷。從勝利市場的小攤位，到如今的連鎖店，任家涼麵一路走來，不僅傳承著家鄉的味道，更融合了台灣的特色，成為了一道獨具特色的美食，難怪有時來這邊買涼麵時，明明還沒到歇業時間，店家會回說不好意思已經賣完囉，可見銷售熱門程度！
任家涼麵是一道屏東市不可錯過的在地美食，特別適合喜歡大蒜味和酸甜口感的人們。它的麵條Q彈有勁，加上特製的醬料，讓人一口接一口。如果你還沒有嚐過任家涼麵，不妨趕快來一碗，感受一下其中的獨特風味。在炎熱的夏日裡，吃一碗涼麵，可以解暑又能夠填飽肚子，是一種非常棒的冰涼美食，任家涼麵不僅是當地居民的最愛，也是吸引無數觀光客前來朝聖，評分９４分非常推薦！
