台北美食∣內湖人氣平價美食
巷弄美食，吃的就是一種情懷
中午十二點飯點一到，吃什麼便成了上班族心中的甜蜜負荷，而位在台北市行忠路旁的無名麵攤，因其平價、份量大而聞名，默默成為當地的上班族必吃的午間美食。
這隱身在鐵皮屋內麵攤，初見並不起眼，反倒有些髒亂感，若非同事推薦及大量候餐人潮，還以為是當地的小型工廠儲藏室。
走近鐵皮屋麵攤，別太期待工作人員抬頭招呼，請學著熟門熟路的客人，拿著菜單入內找空位，亦或是快速點單、電話預定等候外帶，否則很容易被大量午休人潮淹沒。
停車棚般用餐環境，在寸土寸金的內湖區有些顯眼，卻也不妨礙辦公樓用餐人潮。麵攤的用餐空間不大，前廳是移動室餐車，餐車後方約擺放8張綠色桌面，提供內用者使用。
包山包海，副總麵大雜燴
如同一般傳統麵攤的點餐方式，點單採自助式，在菜單上勾好品項後，請主動並加速遞交給站在麵攤前揮汗的任一員工，否則候單時間會拉長。
無名麵攤菜單口味頗多，湯、麵、餃子、小菜皆有，沒什麼特別新奇，不過仔細看菜單，「副總麵」三個大字就有意思了。
原來，副總麵的由來，是由於麵攤附近一家公司副總，每次點餛飩麵時，都習慣吩咐麵攤老闆額外在麵中加入清脆的榨菜、滷蛋及貢丸等配料。這種特別吃法一傳十十傳百，索性老闆便將隱藏版印在菜單上，因此被冠上「副總麵」稱號。
＊小趣聞：這副總麵的「副總」本人，就是在敝公司任職的長官，不過人家升任總經理退休，現為顧問職。
路邊麵攤、小吃店家，習慣將屠宰後的豬、雞、鴨等內臟洗淨，用高湯、滷汁熬煮，搭配海帶、滷蛋、豆干等配料，隨意片切後淋上醬料、撒上蔥提味，成為消費者主食之外的小菜搭配。
而這無名麵攤的小菜相對簡單，就是滷味。而滷味種類僅豆干、素雞、海帶、滷蛋、花干五樣，店家為了維持食材口感，因此將滷味放在一個大鐵盆內，下方擺著單口爐維持常溫。
豆干：5/個
素雞：15/個
海帶：10/個
滷蛋：10/個
花干：20/個
小小麵攤雖由四人操持，但午間人潮眾多，基本沒有心力撥人切，因此想吃小菜，請主動移步拿取餐盤、戴手透明手套自己切，然後自己端上桌，一切的一切靠自助，隨興到了極點。切好候記得撒蔥花及醬油膏喔。
古早的收銀機台旁，貼著寫著滷味價格的紙條。
辣椒拌炒黑豆豉 鹹香好滋味
樸實無華的小吃攤，多以經濟實惠著稱，因此所賣產品差異性不大，要想脫穎而出，除了餐點口味獨到外，餐桌上的醬料就是另一場戰役。
喜愛到各地品嘗小吃的饕客應該都瞭，醬料，就是刺激味蕾的靈魂，有時隨著自己喜好加油添醋一番，滋味更甚豪華珍饈。
當然，除了增味的功能，醬料更可展現在地飲食風格，形成居民認同感。以辣椒醬來說，雨港基隆有「丸進辣椒醬」、新竹有「十全辣椒醬」、台中有「東泉辣椒醬」、雲林有「北港大芳花生辣醬」、台南有「雙雞牌甜辣醬」、高雄有「高興辣椒膏」、屏東有「金松辣椒醬」……，雖都是標榜「辣」，但香氣、辣度、口感完全不同，地域個性顯而易見。
而這次介紹的無名麵攤，沒有引進上述的知名醬料，桌上就擺著簡單的醬油、醋及辣椒醬，怎麼開心怎麼來。
因著好奇，看了眼辣椒醬的內容物，它不似坊間辣椒油，而是將紅辣椒曬乾後拌炒黑豆豉，有點像是辣椒乾拌醬。輕挖一小匙細聞，暗紅辣椒中混著半脫落的辣椒仔，鹹香鹹香，而入口一嚐後並未感受到過度的辛辣，豆豉中和刺激的辣味，反倒是鹹大於辣感，對於不能吃太辣的我來說滋味頗佳。
無名麵攤滷味種類不多，嚐試點了豆干、花干、海帶、滷蛋，一上桌先吃了口原味，可惜沒有太多記憶點。
高CP值，皮厚餡多的胖餃子
除了麵食之外，水餃正是這家無名麵店必吃的選項。
水餃一顆六塊錢，外型圓圓胖胖似元寶，菜單上雖然沒寫，但水餃有高麗菜餡和韭菜餡兩種口味，經過大火滾水悶煮，水餃皮Q彈有勁，在寸土寸金的大台北地區，算是CP值頗高。
除了單吃水餃外，酸辣湯餃（60元/8粒）也是不錯的選擇。水餃本色出演，但基本上店家都會以高麗菜口味的餃子為主；而酸辣湯並不酸，若是重口味的饕客可以加點辣椒佐味。
無名麵攤的口味偏甜，無論是陽春乾麵（40元/小碗）還是榨菜肉絲乾麵（65元/大碗），都帶有台南那股甜滋滋氣味。麵條呈現細、圓體，不軟爛有嚼勁，拌著甜爽的醬汁入口，滋味還不錯。
*無名麵攤（副總麵）
地址：114台灣台北市內湖區行忠路隔壁大樓
電話：0932-159-820
時間：11:00-14:30 (週六/週日公休)＊同場加映
