每年夏季我最期待的事情當中,其中一項就是可以痛快的嗑上好幾籃的綠竹筍,畢竟過了這個時節,就得要再苦等一年了。所以我總是會在夏季把握的各種在家煮飯的機會,做上幾盤涼筍,煮上一鍋筍子排骨湯、竹筍炊飯等各種料理,然後再跟家人朋友們一起開心的大啖一番。
第一次見到過貓,是在幾年前跟家人一起到中部旅行的時候,民宿的老闆在某天晚餐時間特別準備了一道涼拌過貓,當時從來沒看過這種蔬菜的我,臉上滿是問號甚至一度以為它是龍鬚菜(有夠都市俗的我),但就在吃下去的同時,整個人就被那爽脆滑溜的口感給征服了,好吃到起身為他鼓掌,甚…
雖然我的酒量不好,但在某些只有自己一個人顧家的夜晚,不免會想要喝點酒放鬆一下。這時候我就會立刻出門走到附近的超市,挑個自己愛吃的食材後,再抓上幾罐啤酒就回家下廚。做完料理後,打開啤酒緩緩倒進杯中,看著白色泡沫與金黃色的酒液呈現完美比例後,立刻喝下…
我必須坦承,我的酒量並不好。在許多要盡情暢飲的聚會場合,喝多了一定是立刻睡倒給全場看,真的會破壞大家的興致,所以我一定都是喝最少的那個。雖然常常會被笑說沒看過這麼酒量這麼差的人,但心裡總覺得這不是件壞事,至少最後還可以清醒地照顧已經喝掛的友人們啊…
中秋在家開串烤店來到最終回!今天要來介紹我的心頭好,那就是日式串燒風格的烤雞肉丸!這道料理是我每次到串燒店必點之一,剛烤出來那表層酥香、內裡鬆軟的迷人滋味總是讓我無法拒絕。而每間有賣串燒店賣的雞肉丸都有各自的特色,像是有人會加入雞軟骨增加喀哩喀哩的口感,或…
下飯又下酒−味噌燒雞
味噌燒雞是我自己很愛吃也很常做的一道料理,有時候會我加熱鐵板(牛排用的那種),再將剛燒好的雞肉放上鐵板,光聽到滋滋作響的聲音跟瞬間衝上來的香味,口水都會不自覺地流下來呢!
紅燒牛肉是我在秋冬的時候很喜歡做的一道家常料理,濃郁的湯汁跟鹹香軟嫩的牛肉,配飯或是拿來跟白麵一起乾拌都非常適合。但是,通常將牛肋燉得軟嫩可要花上不少時間,而且也必須要一直顧著爐火避免黏鍋,而且有時不小心燉太久,肉還會毫不留情地散成碎肉塊。但,這些問題隨著我拿到米家…
起床號早餐−「偽名古屋咖啡館風格」烤土司配馬鈴薯泥
前陣子看到非常熟悉台日咖啡館文化的前輩Chez,分享了名古屋的咖啡連鎖品牌Komeda’s Coffee コメダ珈琲店台北分店的踩點文,據Chez哥說,點咖啡送烤土司的早餐文化就是Komeda’s…
在上一篇文章中我跟大家簡單介紹了過貓的挑選秘訣,今天就要來分享如何處理過貓的方法啦!
在沖繩,用盛產的黑糖與泡盛所燉煮的五花肉,是當地的非常知名的在地料理。雖然外型非常像我們台灣的滷肉或是紅燒肉,但因為黑糖燉肉幾乎是不會使用到辛香料來調味的,所以在味道上較為輕柔甘醇,拿來配拉麵或是清湯陽春麵都非常適合。這道黑糖燉肉主要的食材是豬五花,用一般瓦斯爐…