梵高最愛 貴族豆蔻

（ 林依純｜美味之源）歐洲貴族向來視香料比黃金更加貴重， 亦是身份地位的象徵，過往只有貴族才可擁有。當中在中世紀被視為珍寶的豆蔻（Nutmeg），更讓歐洲各國引發戰爭去爭奪原產地。豆蔻的香氣特別，經常被加入料理，無論是各式菜餚、甜品或是雞尾酒都有它的蹤影，就連英國伊利沙伯女皇或是舉世聞名的畫家梵高，也都深深為豆蔻着迷。豆蔻更被印度人稱為「令人心醉的果子」，他們認為能減輕「心靈和感官的苦難」。

豆蔻（Nutmeg）與另一種小豆蔻（Cardamom）經常被混淆，這裏說的是人稱肉豆蔻，又名肉蔻、肉果、麻醉果的Nutmeg，是肉豆蔻科高大喬木肉豆蔻（Myristica…

牛頭角藥房老闆何福銓 細說行業50年起落興衰

（吳雄｜訪談錄）香港藥房已成旅遊景點，遊客之多不亞於黃大仙廟，正所謂到香港不求支籤，也不能不買奶粉！然而，家家藥房賣奶粉，難道家家藥房都想賣奶粉？牛頭角的嘉利西藥行，從店名西化不庸俗，就知老闆有香港情懷。

街坊叫他「何生」，全名是何福銓，1967年入行，1974年自己做老闆，1994年重出江湖，見證了藥房業的發展、牛頭角的變遷、香港的沉淪……他不養貓，聽收音機、看報紙而知天下事，慨嘆香港猶如尤雅的金曲：「往事只能回味……」

LEGO唯一香港設計師 何雋丹麥工作4年落地生根

（潘天惠｜訪談錄）今時今日，如果你覺得玩具迷等同廢青、廢中，那你已經out到一個點，別說電競選手年薪分分鐘過千萬，砌積木一樣可以「砌」出香港，奔向世界。

英國教授教粵語 勉勵港人不要放棄廣東話

（陳春燕｜大學道）港大語言學系有位馬詩帆教授，充滿詩意的名字來自李白《黃鶴樓送孟浩然之廣陵》中的「孤帆遠影碧空盡」，是同樣身為語言學家的太太葉彩燕教授，為隻身隨她來港的丈夫所改的中文名。只看教授的名字，未必聯想到他是位英國人，而且還講得一口流利廣東話。當初因追求太太而接觸廣東話，結果愈學愈欲罷不能，更和太太一同埋首研究廣東話、撰寫廣東話教材近30個年頭。7年前，教授受太太鼓勵，開班教Cantonese linguistics。這位西人教授比許多土生土長的香港人還要着緊廣東話的傳承。

罕見壽司女將 師承名廚打破傳統

（陳春燕｜人情味濃）日本有句說話「台所は女の城」，即是廚房是女人的天下。可是這只限於家裏的廚房，而壽司界更一直歧視女性。壽司之神小野二郎的兒子小野禎就曾說過「女性無法成為壽司師傅」。

這邊廂一位嬌小的香港女子憑着「唔好衰俾人睇」的決心，成為已故日籍名廚西村弘美唯一的女徒弟，顛覆傳統。講的便是香港首位女壽司師傅，陳珈儀。不過原來當初Kelly入行，完全是無心插柳……

糯米釀乳豬考

（劉健威｜此時此刻）在一些人吹捧之下，澳門某酒店食肆變得很紅。

此店最受歡迎菜式有二，其一是糯米釀乳豬，其二是燒嫩鵝。後者是新會普遍做法，不細說了；前者有必要考究一下淵源，給原創者一個公道。

「比特幣鯨魚」炮製龐氏騙局

（ 李海潮｜金池光影）比特幣今年以火箭式爆升，人稱「股壇長毛」的David Webb直斥它是世上首個分散式的龐氏騙局，事實上加密貨幣市場早已流傳有一班「比特幣鯨魚」（Bitcoin Whales）興風作浪，假如虛擬貨幣真的如David…

澳洲將步南韓後塵?

（鍾聞｜河水集）隨着中國經濟實力增強，亞太區內的國家如南韓、澳洲、新加坡，在貿易和旅遊方面都變得愈來愈依賴中國；但在國家安全方面，卻依然需要美國的保護。徘徊在中美兩個超級大國之間，她們經常順得哥來失嫂意。