餐飲顧問專家的專業心法
對於一間餐廳的拓展,關係著團隊的合作,如何從一間餐廳經營到未來發展的佈局,團隊管理是最重要的事情,而拓展之後,未來的走向,是否進駐百貨,也是許多餐廳老闆的疑問,因此大廚小聚邀請產業專業顧問,分享他們多年的關鍵心法,加上社群的交流,讓餐飲經理人加速學習曲線,同步市場動態,提升競爭力。
首場活動我們邀請到開丼的執行長楊哲瑋,從一個品牌元將軍發展至今,到「開丼」成為稱霸全台燒肉丼市場,除了自創品牌發展成功外,並代理風靡東京人氣排隊甜點ZAKUZAKU棒棒泡芙,為台灣市場注入新國際元素,分享透過團隊管理,讓店家數成長三倍的成功心法。