食譜|鮮蝦清炒四季豆
這是一道清爽但好配飯的可家常料理。
當舌尖嚐過正統或在地泰國及印度料理,會發現自己味覺層次被打開,那些隱形卻足以左右色香的辛香料,少了一小點,就有可能不對味。
做料理需要因地制宜,取當地好吃的食材,例如居住地買不到又嫩又香的韭菜,那就不要做必放韭菜的料理,若可以以別的蔬菜代替的話就嘗試看看囉!
我的話礙於菲律賓市面販售的豬肉容易有腥味,因此買雞肉來做,而超市只能買到一種水餃皮…