三磷酸腺苷(adenosine triphosphate, ATP)
ATP 是生物細胞暫時儲存與提供能量的分子,因此被稱為細胞內的能量貨幣。所有存活的生物(包括微生物)體內都含 ATP,而其含量幾乎十分穩定,所以於環境中採集標本並計量…
衛生福利部為了整合國內有關食品微生物之相關標準,參考國際管理趨勢、風險評估及國內需求在 2018 年 6 月 11 日提出「食品中微生物衛生標準」之草案,該草案自預告後蒐集各界評論意見,並調整內容後,於 2020 年 4 月 23…
自來水中有消毒水的味道是正常的嗎?
參考國際食品安全管理趨勢、風險評估及國內的相關需求後,衛生福利部於 2018年6月11日曾預告「食品中微生物衛生標準」草案,蒐集各方意見並調整後,於 2020年4月23日進行第二次預告。(附註1…
在食品微生物檢測中,衛生指標菌的檢測結果常作為品管單位判斷及檢驗食品/環境受到汙染的程度,以確認食品製造從原料、製程到銷售的過程中,是否有符合衛生標準。所以,衛生指標菌是用來評估食品衛生安全及品質把關的指標。
什麼是過敏反應,又可以分為哪些類型呢?
水的重要性 💧
食品安全對我們來說是非常重要的,但是目前法規當中有哪些食品檢驗項目是你知道的呢?
中秋節將近,根據各地衛生局抽查的專案,我們為大家整理了各縣市中秋節應景食品抽驗結果,提供給大家於中秋大採購時參考。