diario de fermentación 2: todo sobre el kéfir de leche

rollitos vietnamitas + salsa de cacahuete

los rollitos de papel de arroz son originarios de vietnam, pero en los últimos tiempos…

lembas, el pan élfico

hoy vamos a desvelar unos de los secretos mejor guardados por los elfos de la tierra media: el pan del camino o lembas.

para los que no tengáis idea de qué estamos hablando, el lembas es un alimento de los elfos del señor de los anillos. su consumo está restringido…

pan sin gluten en 5 minutos

mira, no sabemos qué haces comprando a estas alturas de la película pan sin gluten del súper. no solo es peor que caín (tanto de sabor, como de textura, como de ingredientes), es que ya no vas a tener excusas para no hacerte el tuyo propio con el truco que te vamos a enseñar.

risotto de coliflor con setas

bueno bueno bueno. no sé cómo puedes estar tan tranquilo con lo que tenemos entre manos. resulta que la…

arroz basmati especiado

estaréis pensando que qué cutre, que un arroz es una cosa demasiado sencilla para hacer un post. hay dos opciones con las cosas sencillas:

• aburren
• son lo mejor

salmón ahumado vegano + blinis

llevábamos muchos meses detrás de una buena receta de salmón ahumado vegano. teníamos claro que el…

tempura sin gluten

la tempura es una técnica de fritura japonesa que, como todo lo referente a esta país, tiene detrás una gran parafernalia. pese a la aparente simpleza, comer una buena tempura es una experiencia muy lejana a comerla en españa, donde salvo en contadas ocasiones, es una fritanga bastante inmunda…

3 salsas italianas como las comen los italianos