mezza9是新加坡君悅的招牌餐廳於澳門君悅的分店，在競爭激烈的澳門自助餐市場中歷久不衰，一直保有最高價位的頭銜。同時因為僅設晚餐時段，場場爆棚，必須提前半年訂位也成為傳說。這次就親自登門拜訪這間澳門buffet神話 !
環境
食物
Buffet主題「與廚共饗」就是號稱每個餐檯都是即點即製並能客製化口味，以最新鮮的食材變化出各種桌上佳餚。
當日海鮮總共推出10款包括蝦、貝類、魷魚與各式魚類，烹調方式也有10種，清蒸、豉汁蒸、蒜蓉蒸、豉椒炒、薑蔥炒、白灼、避風塘、香煎、美極與椒鹽。看似能搭配出100種選擇比上葡京自助山豐富不少，但實則賣像普通，烹調方式也不全然適合所有食材。
好像下酒菜 ! 不知道是不是盤子的關係自助山的海鮮明顯比較上相，口味部份就如街坊大排檔，完全不該是頂級自助餐該推出的水平。那個海老更是明顯的廣告不實，明明躺在餐檯上的冰鮮蝦大大隻，結果上桌後變成子孫size。說實在很多自助餐檯上的任取大明蝦仁完全不遜色，這邊號稱即製卻吃不出現點現做的鮮活滋味。
高達10款×8種料理方式的時蔬檔為素食友好專區，可能只有颱風過境前後能有物超所值的感覺。另外整場buffet完全沒有沙律冷盤區，只能說是非常亞洲口味，青菜鍋裡請，蔬食燒熱吃。
燒臘櫥窗竟然只有燒肉與油雞兩款，在這種價位我期待的是黑毛豬叉燒與燒鵝，南乳燜豬手與辣子雞剛好也與一旁燒味肉品重複又都是中式口味，多樣性有待加強。隔壁則有小氣茶記三兄弟，椒鹽粟米、龍蝦蛋白炒飯與乾燒伊麵。推出廉價食材也就算了，身為5星國際大酒店的君悅，竟然把”乾”燒伊麵寫成”幹”燒伊麵。雖然說兩個字在簡體中文都是一樣的，但身在澳門要寫繁體就要寫好，我真的不知道幹燒是什麼下流的料理法。
整場重點燒烤檔終於到了 ! mezza9之所以能穩佔澳門buffet最高價位就是主打使用鮮活龍蝦，在其他競爭對手都用冰鮮的同時，這邊是真的有水族箱豢養活跳跳的龍蝦，並有蒜蓉蒸、芝士焗、薑蔥炒、避風塘與炭烤五種烹調法。雖然實際上桌時間大約15-20分鐘，但擺出要等待30–45分鐘的告示牌真的令人傻眼，特別是當別人的用餐時間有4個半小時，而這裡只有3個小時的致命缺點。
新鮮龍蝦果然不一樣，肉質真D特別鮮甜Q彈，五種烹調方法各有風味，其中最推薦芝士焗。比起上葡京這邊的口味比較不會那麼重，可以放心狂點較不膩。但這就是整場亮點了，是否有些暗淡我覺得答案是肯定的。
海鮮山部份推出四種海產，海老、青口、蛤蜊與蟹鉗，雖然不至於空櫃但彭湃感完全沒有，更誇張的是這種價位竟然沒有生蠔?! 連$400一位的勵庭海景都有即開生蠔，這邊這種價位只推出這種程度的海鮮山真的說不過去，和供應小龍蝦的上葡京真是半斤八兩十分可笑。
這邊的肉檯只有一款慢煮牛肋骨，說是烤肉檔結果烤的都是蔬菜，唯一一款肉是用煮的真的是很幽默 XD 身為全場唯一的牛肉料理表現真的差強人意，相較同樣牛肉餐點不足的MGM盛事，大約3倍價格的mezza9料理種類實在不應該如此單薄。
最後來到甜點區，又是冰箱蛋糕先扣20分。
除了蛋糕之外這邊也有即製熱點心，可惜舒芙蕾不如上葡京，酥皮點心差過文華東方的早餐。最令人震驚的是冰品竟然只有一種士多啤梨軟雪糕，在台灣超商都能有三種口味的今天，澳門君悅含蓄地推出超限定霜淇淋。基本上在我的標準，五星飯店高價自助餐只要是Häagen-Dazs都是不及格，這邊很勇敢的只供應一種口味霜淇淋，直接死當謝謝。
總結
餐點豐富度：★★☆☆☆
美味程度：★★★★☆
產品性價比：★★☆☆☆
澳門buffet神話破滅，除了龍蝦之外誠意不足、口味表現平平，CP值待提升!
mezza9已經穩居buffet神壇超過10年無人能及，甚至定位為澳門最高價，仍需提前半年預定。種種口碑與飢餓行銷直接拉升期待直至頂標，然而整個用餐體驗真的不值MOP900/人。
首先餐點種類偏少，主打的鮮活海鮮部份亦沒有驚艷感。龍蝦真的好吃，但其他料理也真的是普通。想找生蠔沒生蠔、螃蟹沒螃蟹、牛排沒牛排，甚至冰品還只有一款軟雪糕，看不到其價位該有的食材等級與料理用心程度。隨便找一間大排檔都能輕鬆端出相同的料理(也不會跟你說要等超過半小時這種話)，照理說這種價位至少要有啤酒任飲但也沒有，5星級價格、下酒菜水平真的說不過去。
另外所有現做料理都要到料理檯前排隊下單，雖然會送上桌但桌邊服務應該要更細緻才對(曼谷capella就做了最好的示範)。現在幾乎所有澳門一線buffet公定晚餐餐期都是1800–2230四個半小時，但這邊足足少人家一個半鐘，說也奇怪竟然也不會感到特別匆忙來不及。這種定價的自助餐一般都走兩種路線一是眼花撩亂繽紛豐盛，另一種是極為精緻多特色功夫料理，看得出mezza9是想要走後者結果不小心走到夜市大排檔風，實屬殘念。
最後要特別提一下這邊的背景音樂，播放清單全為華語top 50，橫跨莫文蔚、楊丞琳、田馥甄等人的最新專輯。不是說華語流行不好，但放top 50甚至還是華語就稍顯格格不入，很特別了就是 !
澳門君悅酒店 mezza9 「與廚共饗」
GRAND HYATT Macau 澳門君悅酒店 3F
晚餐時間：18:00 ～ 21:00
MOP 819+10%/人 | +853 8868 1920
更多美麗美味的好選擇：
