Yengeç eti (surimi) salatası

Bu salatayı ilk olarak beni uzakdoğu yemeği (tabii ne kadar otantik orası tartışılır) kavramıyla tanıştıran Quickchina’da yemiş ve bayılmıştık. Aslında çok basit bir salataydı; görebildiğimiz kadarıyla incecik ve upuzun ip gibi doğranmış yengeç etleri ile salatalıklar, mayonez…

Meeeeliiiiiiiiiiiiih

Her kış kartlı doğalgaz sayaçları yüzünden nasıl sefil oluyoruz Ankara’da. Hiç metro duraklarındaki doğalgaz gişelerinin yakınlarından geçiyor musunuz? Benim her geçişte içim cız ediyor. Her bir gişede onlarca kişilik kuyruklar, saatlerce sımsıkı paltolarına sarınmış doğalgaz almak için sıra…

Sonus Umbra’nın Üçüncüsü

İlk iki albümüne (Snapshots from Limbo ve Spiritual Vertigo) bayılmıştım bu Meksikalı grubun. Yer yer Camel (70'lerdeki hali), Alan Parsons Project, Rush, Marillion karması acayip tadı damakta kalan modern bir tarzı var. Bir dakikasından sıkılmadım, iki albümü arka arkaya dinlediğimde…

Ispanak kökünden yemek

Maro’nun hazır yıkanmış ıspanaklarının tatları acımtrak gelmeye başladığından beri (son bir-iki senedir) üşenmiyorum, doğru düzgün ıspanak alıp ayıklayıp yıkıyorum.

Ayıklama işleminin artıkları ıspanakların kökleri oluyor. Tabii optimize motorize birlikler bu…

Bir dinozorun evrimi

Çok değil, bundan 4–5 sene önce “yeni” neredeyse hiçbir müzik dinleyemeyen bir insandım. 1980 genelde sınırımdı. Birkaç istisna grup dışında 1980'i bir-iki geçti mi olay sentetikleşir, o 80'lerin nefret ettiğim tarzı müzikleri sarar ve ben kendilerinden kaçarak uzaklaşırdım. 90'ların…

Kıymalı tost

Hiç böyle bişi duydunuz mu bilmiyorum, ben duymadım. Didem kıymayı kendi başına ya da ekmek arası yemeyi çok sevdiğini anlatırken kafamda ışıklar yandı, ekmek arası kaşarlı bir kıyma nasıl olur diye. Kaşarlı-kıymalı pide oluyorsa, tostu neden olmasın di mi…

Yabancı adlandırma çılgınlığı

Az önce Dil Derneği’nin basın açıklamasını okudum. “Özgün” isim bulma kaygısıyla yeni açılan kurumların acayip isimlerine isyanım kelimelere herhalde daha iyi dökülemezdi.

===============

Börülceli Pazı

Son 9–10 aydır sebze yemekleri denemeye başladım. Semizotu, pazı, pırasa, karnıbahar, ısırgan otu, kırmızı lahana, asma yaprağı, roka, yeşil fasulye, göbek (aysberg), radika, deniz börülcesi, reyhan gibi daha nice yemek yaparken kullanmadığım sebzeleri yemeklere ve salatalara katmaya başladım.