如果你問我九州名物,我一定會答你牛腸鍋,論喜愛度,幾乎每次我去九州,我一定會吃牛腸鍋,還是誓要吃到為止,所以何止是福岡名物。對的,內臟並不是什麼名貴美食,相比起九州各處的和牛,這只是窮人美食罷了。牛腸鍋的日語是「もつ鍋」(Motsu…
我去過福岡不下十數次,通常都是因為要去九州的其他縣採訪,就算是旅行,福岡也只留兩三天補給日用品的地方。不過,也因為這樣,經常要在福岡內覓食,所以我便儲下一堆福岡的美食名單。這些餐廳也不是甚麼驚為天人的美食,不過很對我的胃口…
見到通知,有follower 拍掌一篇三、四年前的文,那時我在說北歐四國如何取捨,我說放棄了挪威,因為最後還是要從芬蘭離開。
現在努力鄉土料理一書,其實本身書名暫定叫《日本美食字典》,出書本意是希望大家出發前,可以先了解一下當地的代表料理。早前去了長崎一轉,我請長崎縣幫我找家具雜煮的店家做採訪。其實,當我聯絡各縣的時候,他們都好很好奇我這個題目。原來,大家都覺得,叫鄉土料理的東西,不…
去年10月尾的時候仍在日本,關東比較早有紅葉看到的地方,就是中禪寺湖,所以特地去跑了一趟,不過有點失望,也可能是當天的天氣不算太好。「日光社寺」包含日光東照宮、日光山輪王寺、日光二荒山神社等,也屬於世界文化遺產的範圍,亦即是大家常說的「二社一…
故事有點長,純粹舒發一下。
來了曼城剛好一月,這陣子有太多事情發生,來了兩三天家裡已經有事發生,然後一個星期內,我在考慮要不要回去。其實在6月之後,這個決定相當冒險。6月的時候,老爸忽然的全身水腫,又氣促,6月底的時候進了醫院,那個…
【石川】鄉土料理 治部煮
日本每個地方都有鄉土料理,或者可說是一種「家鄉菜」,來到日本北陸地區的石川然也不例外。或許,石川縣的人覺得我很奇怪,為什麼會要求去吃一次鄉土料理,等於別人來港的時候,跟我說想吃雲吞麵一樣。日本地大,47個縣會有47種,近來我在做企劃書,想寫一本日本美食字典,重點在於鄉土料理,或許是我近來…
2020年初我寫起一本書的提案,一個武肺襲,最終我都沒有提交。一來我不能飛出去,二來出了也沒有人會買,旅遊類的書幾乎全變成廢紙。後來,編輯有透路過,一些文化題材會容易出版,我和同事提交了一本,很快便通過了,因為寫香港文化,所以出版社以當時形勢是很受歡迎,但我卻越寫越無心機,加上開關後我也訪問過一些日…