U Kubistu

Noví Kubisti s talianskym espritom

Bistro U Kubistu má od novembra nových majiteľov, ktorí sú pripravení pripísať nové kapitoly k jeho…

Ako ľudia rôznych profesií lásku ku gastronómii našli.

Odovzdávanie štafety U Kubistu.

Reštaurácia funguje, ani majitelia sa nepohádali. Prečo ju teda odstupujeme?

Naši paradajkári

Harmónia postavená na rozdieloch

Tento post je venovaný ženám (nielen) v kuchyni, lebo ženy treba oslavovať stále. Aj keď je naša práca svojou povahou sparťanská, bez ich empatie a mäkkosti sa nezaobíde. Vivat kubistické ženy!

Sme pankáčske bistro, škola pre ľudí, ktorí chcú pracovať v gastronómii

Podľahli ste niekedy romantickej predstave, že si otvoríte vlastnú reštauráciu, bistro alebo kaviareň? Najlepšia vec, ktorú môžete urobiť, je zamestnať sa v gastro biznise a vidieť, ako veci fungujú .

Jesenné menu ako vyvážený pomer inšpirácie a skúsenosti

Ako vzniká nové sezónne menu v kuchyni U Kubistu? Niektoré z jedál si doň nájdu cestu intuitívne, iné si testujeme ešte pred sezónou. Objavia sa ako špecialita dňa a ak zafungujú, miesto v menu majú isté.

Kubistická kuchyňa.

Základné princípy sveta za okienkom.

Naša kuchyňa je nielen kuchyňou, je to aj výskumné laboratórium, v ktorom sa tím nadšených kuchárov snaží zachytiť esenciu procesu výroby pokrmu. Dnes vás necháme nazrieť do jej zákulisia. Presnejšie do jej…