魚飲食創造健康永續社會
【記者歐靖雯/台北報導】現代人追求健康,對飲食有各方面的要求,在追求健康飲食的過程中,不少人都會發現魚肉是擁用比較多營養的肉類。而魚飲食文化社會企業的創始者李嘉亮,發現到在講求健飲食中,原來還可以透過這樣的魚飲食,對社會作出貢獻;因此成立魚飲食文化社會企業,除了將健康的魚肉供給社會大眾外,還積極的推動魚類生態永續發展以及擴展台灣本地漁產的市場。
稱為台灣魚達人的李嘉亮,曾經擔任《釣魚人》雜誌總監,釣魚經驗超過四十年,他不但著眼於美味的魚料理,還有一顆急著想要搶救台灣魚類生態的心。他對於魚類生態的熱誠,感動了任教中原大學資訊管理系的黃天佑,讓他們一起創辦了「魚飲食文化社會企業」。…