法國傳統甜麵包-奶油麵包捲/布里歐Brioche

布里歐Brioche跟長棍麵包可說是在法國兩大主要麵包，可見多麼著名。此外，布里歐Brioche也可以說跟貴族畫上等號，因為裡面使用了大量雞蛋和奶油，在物質…

義大利西西里島特色點心-西西里捲Cannoli

西西里捲Cannoli是一種油炸甜點，將麵皮以管狀方式油炸再填入奶酪餡料。在過去是為了慶祝狂歡節所作準備，至今發展為日常甜點。…

義大利西西里島特色料理-炸飯糰Arancini

此料理可以說是西西里島特色料理、當地街頭小吃之一。外表類似橘子，所以名稱有小橘子意思；其主要是用吃剩的燉飯做成球狀裡面包入起司、碎肉，裹上麵粉再裹上麵包粉，下…

奧地利經典甜點-皇帝鬆餅Kaiserschmarrn

這道料理在奧地利、捷克、匈牙利都很常見。以歷史來說，最初是1854年為奧地利女皇伊麗莎白皇后所製作的一道料理；而奧地利皇帝弗朗西斯·約瑟夫一世（1830–1916）是一位熱愛甜點的皇帝，他非常喜歡這道甜點甚至任命為專屬甜點。做…

歐洲傳統甜點-柏林果醬麵包Berliner

它是一種歐洲各地傳統甜點，以德國較為有名。是以發酵麵糰，拿去炸中間填果醬，上面在撒上糖霜。傳統上只在跨年或是狂歡節時食用，至今已發展為街頭甜點，各大超市皆有販售。…

德國料理-煎餅湯Flädlesuppe/Frittatensuppe

如果你有去過南德或奧地利，很容易看到一道湯-煎餅湯Flädlesuppe/Frittatensuppe（德）。通常是白天吃不完的煎餅，晚…

瑞士家常料理-蘇黎世小牛肉zürcher geschnetzeltes

瑞士德語區家家戶戶幾乎都會的家常料理-蘇黎世小牛肉zürcher…

南德、捷克、奧地利家常甜點-維也納蘋果捲Wiener Apfelstrudel

蘋果派有很多種作法，有人試過維也納蘋果捲Wiener…

世界上已知最古老的蛋糕食譜-林茲蛋糕Linzer Torte

在奧地利有一份紀錄於1696年的蛋糕食譜，是至今已知最古老的蛋糕食譜-林茲蛋糕Linzer…

瑞士伯恩傳統料理-伯恩拼盤Berner Platte

它包括了各種肉類、香腸、酸菜、甜菜、乾豆和馬鈴薯，在1798年的春天，伯恩人打敗法國凱旋回歸時…