去年底做了紅白蘿蔔燉豬腳湯,夫人嫌大賣場冷凍豬腳有股豬騷味。她說:豬腳要好吃,首先要買到好的肉。旨哉斯言!
(沒圖,2017年底寫的,紀錄一下)
每逢初冬都會收到一箱生祥從美濃寄來的白玉蘿蔔。今年這批多半分送好友,自留的一部分煮了牛肉湯,一部分進了滷鍋,最後剩下幾根,想到從前父親沒事就拿白蘿蔔煮豬腳湯,決定也來一鍋。
查了一下各家食譜,有紅白蘿蔔同煮的版本,應該不錯。之前有網路謠言曰紅白蘿蔔不能同鍋云云,都是鬼扯,不必理會。加了胡蘿蔔,多一味清甜,味更豐潤,宜哉。