Crema de calabacín y pera, sacad las cucharas que llega el frío!!

Ya estamos como todos los años, nos quitamos el bañador y nos ponemos el abrigo, así es Alicante. Un día te estás bañando en la playa y al día siguiente estás sacando a toda prisa abrigo, guantes, gorro….

Porque freir tomate no mancha tanto

Hace ya algún tiempo hablando con una prima mía me decía que ella siempre compraba el tomate frito porque hacerlo en casa no le gustaba nada ya que manchaba mucho “es que salpica toda la cocina y lo pone perdido”. No me explico como hacía ella el tomate frito para…

Fumé de pescado o un buen fondo para el arroz

Por si alguien no lo sabe, Alicante es tierra de arroces, la paella es Valenciana sí, pero Alicante tiene una variedad de arroces que ya quisiera Valencia (con todo mi respeto que por mis venas corre sangre valenciana, entre otras).

Recuperando sabores, Rollos candeal

No se si a vosotros también os pasa, pero con los años me va apeteciendo recuperar sabores de antaño. Hoy en día parece que se nos acaba el tiempo, todo son prisas, carreras, stress, pero la cocina necesita tiempo.

La pasta italiana, la salsa española

Eso de que a todos l@s niñ@s les gusta la pasta no es verdad, yo he sido muy rarita para comer y confieso que, hasta el viaje de fin de carrera que hice a Italia, no comía pasta.

¿Te atreves a poner huevos fritos con patatas en la cena de Noche Buena?

Seguro que más de un@ se está echando las manos a la cabeza pensando que ¿cómo voy a poner eso una Noche Buena o un día de Navidad? y digo yo ¿a quién no le gustan unos huevos fritos con patatas?

La pericana de Toni

Sigo aquí, no me he ido, lo que pasa es que a veces necesito pisar el freno, cambiar de aires….

Estamos ya en febrero y parece que no hace nada que estaba pensando qué hacer para las fiestas de Navidad, ¡¡el tiempo vuela!! y, como decía mamina, “cuanto más mayor te…

Fideuà, sabores mediterráneos

No sólo de arroces vivimos los alicantinos, tenemos otros muchos platos que hacen de Alicante un referente de la gastronomía española, reconocido por el mismísimo Ferrán Adriá que algo sabe del tema ¿no?