香港街市的管理和營造

By Christopher Choi

香港最早關於街市的管理，大概由1883年港英政府成立潔淨局（1936年改名為市政局）處理香港衞生問題開始。當時有報告指出，香港的衛生情況有幾會危害到香港的殖民地駐軍健康）。2000年市政局解散，並由新成立的食物環境衞生署接手街市的管理。

從歷史上，街市管理一直是在處理環境衞生問題；在1997年爆發禽流感後亦越見重視食物安全（至現在街市賣活家禽已是買少見少）；而作為政府，在檔主管理上亦十分重視攤檔競投及公平原則。

林記觀察日記：切不斷的人情味

採訪員︰ Hung Wai Zee Tiara

訪問日期：2019年3月23日

輝記海鮮：靚姐 • 靚魚

採訪員︰Wong Cheuk Ying

訪問日期：2019年3月23日

檔主的藝術作品 — 街巿中的陳設方式

By Jenny Leung

“顧客希望能在街巿能有所發現”

認識檔販系列 － 林記藥材

採訪員︰Lisa Ho

訪問日期：2019年3月23日

愛秩序灣街巿 — — 以貌取鋪的形象品牌建立

By Jenny Leung

街市是學習場所、也是遊樂場

By Kingsman Kwong

街市/市集毫無疑問地在社區中佔有一個重要的位置，有市民約定俗成的「天光墟」，也有由政府/組織規劃下的墟市/市集或街市。市民去的目的不單是因為新鮮物質好、價錢平，更是一種湊熱鬧的心態，…

街市客廳的日常

By David Tong

轉眼來到街市實驗室的尾聲，也是時候總結一下。我們這組其中一個實驗是街市客廳，在愛秩序灣街市的中庭——一個寬敞的室內空地擺放圓檯、木椅，書櫃等傢俬，營造一個舒適開放的設施，讓街坊隨心使用。

街市導賞團二三事

By Tiara Hung

街市實驗室由3月開始至今，不時反問自己，我們所構想的活動，真的可以令愛秩序灣街市變得興旺嗎？又，興旺指的是增加人流，還是財源滾滾？

街市都有得做實驗？

By Sarah Tsui

你想像中的街市是怎樣的？潮濕翳焗，乾濕貨混雜，高溫把食物的味道散發到空氣中；五味雜陳，空氣中瀰漫果香味、魚腥味、汗臭味；人流暢旺，大人帶著小孩穿梭於狹窄的通道之間；人聲鼎沸，叫賣和閒聊的聲音穿插在不同角落…