Safari バージョン12.0 (13606.2.11) が正式にリリースされましたが WebRTC 利用時 Firefox と H.264 でやり取りする際、正常に動作しません。Chrome だと正常に動作します。
これは P2P だろうが、弊社の WebRTC SFU Sora でも同様です。そもそも Safari が投げてきているパケットがおかしいようです。
次のアップデートで、Safari のマルチストリーム対応をデモ機能に追加します。