品飲生活誌

儘管法國與澳洲爭奪冠名權的戰爭還在持續，但一般來說，當我們說Syrah的時候，指的是以法國為主的舊世界風格，較為內斂；當我們說Shiraz的時候，指的是以澳洲為主的新世界風格，較為奔放。至於再過10年，Syrah與Shiraz會被定義成什麼樣子，值得我們拭目以待。

西吉是代替他自己的父親進入囚室，因為他自己的父親不可能懺悔，戰爭的懲罰的並非是那些參與戰爭的人，而是整個國家在戰後陷入了一個道德荒涼的景象，下一代的人不只要重新建立社會秩序──這些是心靈的秩序──更要在這樣的歷史裡記取教訓。記憶由此不再是單純的抵抗遺忘，而是重建自己。

平心而論，Honoro Vera Organic Monastrell或許不是Monastrell最優秀的酒款，但卻最能展現這個品種的本色。如果是葡萄酒新手，或是曾經被Monastrell單一品種酒款驚豔過，想要回到葡萄品種本身去探索風味奧妙的人，就可以從這款酒開始

Monastrell可以算是個冷門品種。在全球暖化的今天，Monastrell果香濃郁，單寧高能提供漂亮架構的特性，使得它開始受到青睞。近年來，越來越多Monastrell單一品種釀的酒款。

Grenache曾有段時間被視為「垃圾品種」，因為作為釀酒葡萄，它實在有太多先天的缺陷（詳細請見品種特性）。直到1990年代，法國隆河的酒崛起之後，人們才又注意到了Grenache。大家一開始注意到的，是北隆河的希哈（Syrah），然後把焦點轉向了氣候更加溫暖的產區－－教皇新堡。…

以整體來說，酒的骨與肉－－也就是酸度與甜度－－平衡得很好，酒體濃厚度中上，但非常順口，不會有酒精感。以同款價位的Chardonnay來說，表現令人意外得好。因為要做到果味奔放其實不難，難就在於還要有層次，有了層次之後更難的是餘韻，這款酒剛好都做到了。

從冷涼地區清瘦爽脆，到溫和區鮮鹹可口，又不失優雅，再到新世界充滿了熱帶風情。要是缺少Chardonnay，葡萄酒的面貌，肯定會讓人覺得寂寞不少

說起美國的葡萄酒，大家第一個想起的是加州Napa Valley（納帕谷），不過我們或許更應該要記得Robert Mondavi這個人。

帕慕克一直不是一個吸引我的作家，至少第一次閱讀他的《白色城堡》時不是，因為書裡有種刻意的炫技與造作，讓我感到不悅，雖然這本小說一樣是本好小說。直到看了他的《伊斯坦堡》才有所改觀──原來他的炫技與造作，源自於他對伊斯坦堡的愛戀，以及對土耳其現況的焦慮。「現代性對土耳其人而言究竟意味…