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常聽到咖啡豆有「深焙」、「淺焙」,哪種比較適合我?
常聽到咖啡豆有「深焙」、「淺焙」,哪種比較適合我?
奇洛先生在手沖咖啡時,最喜歡跟客人抬槓,聊天的內容也大多圍繞著咖啡;令我感到驚訝的是,大部分客人在台灣很多地方都喝過「好咖啡」,對於手沖咖啡的風味自然是糊弄不過去,非常講究!
奇洛先生|Kiiro Cafe
Jun 28, 2018
喝咖啡會睡不著?來搞懂元兇「咖啡因」並徹底解決這問題!
喝咖啡會睡不著?來搞懂元兇「咖啡因」並徹底解決這問題!
有些客人會問我:「為什麼我喝咖啡都會失眠?」但我都會反問對方:「你有沒有不喝咖啡,也會失眠的朋友?」聽到這,很多人也許會心一笑;其實現代人壓力大、或是食品裡頭本身含有咖啡因,就會導致失眠問題,而這些不僅僅是「咖啡」造成的。當然,咖啡身為現代人愛不釋手的飲品,往往成為失眠的「標靶」…
奇洛先生|Kiiro Cafe
Jun 5, 2018
有花香、偏苦?常常聽到的咖啡「風味」到底是什麼?
有花香、偏苦?常常聽到的咖啡「風味」到底是什麼?
很常聽到、看到咖啡師說:「我的咖啡很甜」、「酸值很明亮」、「調整調咖啡的苦度」到底是什麼意思?這些厲害的咖啡師們是如何判斷味道來自哪裡?用什麼沖泡咖啡技巧來調整咖啡的風味?我有沒有辦法靠自己學會這些技巧?其實我的理念一直都是:
奇洛先生|Kiiro Cafe
May 28, 2018
咖啡的由來:重新認識「咖啡豆」以及「貓屎咖啡」
咖啡的由來:重新認識「咖啡豆」以及「貓屎咖啡」
今天要奇洛先生來幫大家找找圖片跟資料、破除迷思。由於現代人生活忙碌,生活機能也跟著社會進步,喝牛奶不需要養一頭牛,喝咖啡當然也不用種一棵樹;因此我們很難接觸到咖啡豆的成長環境,不過關心一下時事是必要的:
奇洛先生|Kiiro Cafe
May 22, 2018
咖啡有黴菌、農藥、致癌物等風險,我還能喝嗎?你可能多慮了!
咖啡有黴菌、農藥、致癌物等風險,我還能喝嗎?你可能多慮了!
三五好友相聚的午後,來杯咖啡作為悠閒的點綴,這時我聽到朋友說:「我不能喝咖啡耶!我喝完會心悸、會睡不著、我喝咖啡會頭暈⋯⋯」種種的症狀;雖然我不是醫生,但也對這些症狀感到好奇,到底喝咖啡對身體有哪些影響?是每個人的體質問題?還是咖啡本身的問題?今天我們就來聊聊咖啡的「食安」危機,…
奇洛先生|Kiiro Cafe
May 18, 2018
給喝不完的咖啡豆:最佳風味保存策略!
給喝不完的咖啡豆:最佳風味保存策略!
買了包咖啡豆回家,我應該要怎麼保存它?打開包裝後,看見豆子出油就代表不新鮮嗎?到底要不要冰冰箱、還是放冷凍?這些問題其實很簡單,這篇文章想先跟你聊聊豆子;我們得先瞭解咖啡豆怕什麼環境、以及咖啡豆烘完會有什麼特性?知道這些其實就能找出最佳的保存策略了!另外談到咖啡豆大家一定心中冒出…
奇洛先生|Kiiro Cafe
May 4, 2018
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