Restaurant

232. 3 cosas que ocurren con el vino en restaurante en tiempos de inflación…

… como los que vivimos en Venezuela.

Como me dijo un importante chef sobre los clientes de su restaurante en Caracas: antes veían la columna de la izquierda (bodega…

233. Los menús con maridaje de vinos

No pretende ser ésta una “verdad” simplemente es una observación con base en la experiencia de algunos amigos y la mía.

Por capaz y dedicado que sea un sommelier en un restaurante, hay un problema probabilístico en la idea del menú…

250. La copa llena

No voy a hablar de los malos anfitriones que quieren resolver con el menos esfuerzo posible el servicio del vino. Voy a hablar de los buenos, los muy buenos, que por agradarnos llenan de más nuestras copas. Quieren atendernos, hacernos sentir bien, seguramente manifestarnos su alegría y que no…

264. Vino blanco después del vino tinto

La lógica de sabores, intensidad y servicio siempre dirá que es necesario servir el vino blanco antes del tinto. Sin embargo, nos topamos otra vez con el problema de las generalizaciones.