Wine Tasting

13. Reflexiones al final de una degustación de vinos

Sr. X: He aprendido mucho y me es útil porque yo hasta ahora no era más que un entusiasta del vino.

Yo: ¿Y qué ha cambiado? ¿Usted quiere escribir en Wine Spectator o Wine Advocate? ¿Ser un experto en vinos?

65. Mi “cifra” como catador

Tiendo a pensar que mi cifra como catador, ese tatuaje, ese elemento irrenunciable es que siempre me acerco con devoción al producto que voy a degustar sea por placer o durante alguna actividad laboral

85. El vino reserva es el vino reserva

Estoy dirigiendo una degustación. Un varietal blanco, un varietal tinto y un vino con paso de madera de un año. Una persona se acerca y rápidamente me dice que sólo quiere probar el reserva y dice: “reserva es reserva”. Lo ve y repite “reserva es reserva”. Ni…

134. Las preguntas en las catas de vino

En una cata de vino pregunta el que nada sabe y respetuosa u osadamente quiere aprender, su entusiasmo contagia.

El que cree que sabe y puede equivocarse pero también su entusiasmo lo salva.

151. 3 buenas razones para tomar notas en una cata de vinos

Permite mantener la concentración. Es muy fácil perder el foco mientras uno se entrega al placer del vino, dejar divagar la mente y de a poco se van escapando las sutilezas que sólo los sentidos concentrados pueden percibir…

180. 4 apuntes sobre las notas de madera en el vino

No basta con decir huele o sabe a madera, hay que especificar.

La madera se transforma en nariz desde notas clásicas como café, coco, vainilla y cacao hasta las notas que vienen del tostado de la barrica.

189. 5 nuevas formas de elegir un vino

También podríamos hacerlo por la elaboración: tranquilo, espumoso o fortificado. Entre un tinto sencillo al champagne, el jerez y el oporto hay tantas ocasiones distintas…

190. 5 formas de elegir un vino

¿Y si lo hacemos por el color? Siempre hay alguna ocasión que amerite blanco, tinto o rosado.

O lo hacemos por el país de procedencia, hay días que se sienten perfectos para Chile, otros para Estados Unidos, Italia, Francia o Argentina.

197. El vino para agradecer

Hay vinos que no se miden con el mismo parámetro, a veces mejor, a veces peor, pero en su momento se trata de vino que nos hace decir ¡gracias!

Es vino que nos permite reencontrarnos con el placer de los sentidos, con las razones por las cuales dedicamos…