この間低温調理肉会というのをやったのだが、その際肉が余った。目算で合計約3kgの牛ロースと、ラムショルダーだ。肉があまってしまったら煮込む、というのはセオリーが決まっている。うちの場合はミートソースにして冷凍してしまう。