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豬X經濟X生技醫療：全豬實用不食用

豬X經濟X生技醫療：全豬實用不食用

每天晚上敷著的面膜，受傷貼附的人工皮，定期攝取的酵素產品，這些環繞在我們生活中的商品，都有著豬的踪跡。當台灣豬遇上生技醫療產業，將會為他們的生命，為我們的世界帶來怎麼樣的轉變？
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《 土地 thóo-tē 》
豬Ｘ語言Ｘ地域差異：豬豬拌飯裡的救餓共識

豬Ｘ語言Ｘ地域差異：豬豬拌飯裡的救餓共識

豬豬出身的拌飯料理一直深受不分年齡、種族、性別、地區的台灣人喜愛，在ptt上也廣受各地鄉民分別的愛戴與擁護。不過，你是不是有時也會「滷肉飯」、「魯肉飯」、「肉燥飯」、「肉臊飯」、「爌肉飯」、「焢肉飯」、「炕肉飯」傻傻分不清呢？
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《 土地 thóo-tē 》
【 中藥Ｘ藝術Ｘ文化符碼：文化傳承火花的探尋之旅 】

【 中藥Ｘ藝術Ｘ文化符碼：文化傳承火花的探尋之旅 】

在營養學、政治、經濟、社會、設計、科技、新興生物學等面向都見到中藥文飲食化融入的蹤跡後，我們發掘到了中藥鮮為人知的藝術性。
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中藥Ｘ物種瀕危Ｘ生物藝術：我們與物的距離

中藥Ｘ物種瀕危Ｘ生物藝術：我們與物的距離

2008年，一項對「112種常用中藥材野生資源狀況」的初步統計顯示，其中22%已列入瀕危物種名錄、51％趨於瀕危。近期的數據則顯示，有2%的藥用植物屬瀕危物種、30%的藥用動物屬瀕危物種。
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中藥Ｘ藥事Ｘ政治學：藥商、藥師、與中醫的三角習題

中藥Ｘ藥事Ｘ政治學：藥商、藥師、與中醫的三角習題

前陣子不乏出現台灣中藥房日漸凋零的新聞：許多藥房經營者年事已高，擔心因為後繼無人、抑或法規問題無法嫡傳等緣由而得無奈關門大吉。
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中藥Ｘ五行五色Ｘ營養學：中華飲食的祕訣大公開

中藥Ｘ五行五色Ｘ營養學：中華飲食的祕訣大公開

這次，《土地 thóo-tē》將透過「五行五色食物」的主題和「營養學」的剖析視野，來認識我們飲食文化中的「中藥」，和大家一起踏上實踐均衡飲食營養之路。
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挑戰視覺、嗅覺與聽覺：品味不尋常料理 (2/2)

挑戰視覺、嗅覺與聽覺：品味不尋常料理 (2/2)

繼上篇【 挑戰視覺、嗅覺與聽覺：品味不尋常料理 (1/2)】體驗過鼻子 (嗅覺) 和耳朵 (聽覺) 品嚐後，讓我們接著以感受最深刻、卻也最容易被欺瞞的視覺，用眼睛來「吃」接下來的不尋常料理吧！
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挑戰視覺、嗅覺與聽覺：品味不尋常料理 (1/2)

挑戰視覺、嗅覺與聽覺：品味不尋常料理 (1/2)

研究調查顯示，人體在使用五感時，感受深刻程度分別是「視覺 (37%)」、「嗅覺 (23%)」、「聽覺 (20%)」、「味覺 (15%)」，和最後的「觸覺 (5%)」。
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上菜囉！速食、慢食今晚你選哪一道？

上菜囉！速食、慢食今晚你選哪一道？

自1999年於台灣緯來日本台開播以來，《料理東西軍…
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地方創生：台灣飲食文化的地方未來式

地方創生：台灣飲食文化的地方未來式

台灣面臨總人口數減少、高齡化與少子化、人口過度集中大都會、城鄉發展失衡等問題，行政院於2017年底宣示「安居樂業」、「生生不息」及「均衡台灣」等三大施政主軸，其中在「均衡台灣」方面，則以推動「地方創生」政策為主。
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三面向剖析四農法：慣行、無毒、有機及自然

三面向剖析四農法：慣行、無毒、有機及自然

「提到『有機』，你第一個會聯想到什麼呢？」
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挑什麼食：原來可以挑這些食！

挑什麼食：原來可以挑這些食！

告子曰：「食色性也。仁，內野，非外也。義，外也，非內也。」 — — 《孟子・告子上》
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聰明挑食：應氣飲食，養地又養生

聰明挑食：應氣飲食，養地又養生

「在眾聲喧嘩的年代，挑食是必要的，我們用我們習慣、喜歡、思考的方式挑食，從時間去挑、從土地去挑、從品種去挑、從產地去挑、從生產者去挑，甚至從顏色、氣味、形狀去挑。」 — — 種籽設計《廿四分之一挑食‧節氣食材手札》
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剩食利用：Scavenger的一百種樣貌

剩食利用：Scavenger的一百種樣貌

「大部分垃圾都是放錯位置的資源，廚餘，根本不是垃圾。」 — — 陳曉蕾《剩食》
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米果屋：一個食物浪費的傳說

米果屋：一個食物浪費的傳說

「請問你知道什麼是剩食嗎？」
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