Würst を食べ尽くす ①
Nürnberger Rostbratwürste, Regensburger würst 編
ドイツといえば、ソーセージ(Würst) とジャガイモとビール！
滞在中に片っ端からWürstを試していこうと思います。
Nürnberger Rostbratwürste
ドイツ南部に位置するニュルンベルクの名物würst。
bratwürst（ブラートヴルスト）は、焼いて食べるのが一般的なソーセージだそう。
白い見た目が特徴でその中に香草っぽいつぶつぶが見える。
Regensburger würst
こちらもドイツ南部に位置するレーゲンスブルクのwürst。
太短いずんぐりむっくりな形状。また、ダイス状の豚肉が中に入っているのが特徴らしいです。
こちらはそのままでも、加熱してもどちらでも美味しく食べられるそう。
（そのまま食べる場合は、würstsalat = ソーセージサラダにして食べるらしい…）
この２つを、とりあえず焼いてみた。
Nürnberger : 元が白い分、焼くと黒くなる
Regensburger : いい感じに焼ける
後から調べたところ、
bratwürst (Nürnberger) は、一旦茹でた後に焼くものらしい。
（茹でない場合 ➔ 火を通すために焼く時間が伸びる ➔ 黒くなる）
お味はというと、
Nürnberger : 香草の独特の香りがする。食べやすい。
Regensburger : ダイスが入っているからか、肉感がすごい。あとこちらもまた別の香草が使われていて美味しい。
同じ Würst とは言えど、調理方法は全然違うし、形や色や味はバラバラ。
これから、いろいろ試していきます！
後日、残りのwürstを使っていろいろ試した。
Nürnberger を茹でる
美味しい。味はアッサリとした感じになるので、ここから焼いて香ばしくするのが良いのだろう。
Regensburger をカルボナーラに入れる
肉感がいい感じにマッチします。これは美味い。
Würst を食べ尽くすシリーズ ［目次］
第１回： Nürnberger Rostbratwürste, Regensburger würst 編
第２回： Münchner Weißwurst, Berner Würstl 編
第３回： Oberländer Bratwurst, Frankfurter Rindswürstchen 編
第４回： Thüringer Rostbratwurst, Knackwurst 編
第５回： Geflügel Bratwurst, Käse-Krainer 編
第６回： Debrecziner Würstel (+ Bruzzzler original) 編
第７回： Bauernbratwurst, Grobe Bratwurst 編
第８回： Krakauer Wurst, Bockwurst 編
