Würst を食べ尽くす ⑤
今回は、Geflügel Bratwurst、Käse-Krainer という、これまでとはちょっと違う系統の Würst たちをご紹介します！
この記事は、Würstを食べ尽くすシリーズです！
→ 第４弾はこちら「Thüringer Rostbratwurst, Knackwurst 編」
Geflügel Bratwurst
通常、Würst は豚肉や牛肉が主に材料として用いられますが、これは、Geflügel = 家禽（鳥類に属する家畜）を主な原材料として作られた Bratwürst です。（少量の豚肉・牛肉が入ることもあるらしい）
Bratwurst なので、調理はもちろん「焼き」で。
気になるお味はというと、Bratwurst の中でも比較的淡白な味です（香辛料は他と同じくらい効いている）。また、素材の違いなのか製法の違いなのか、とても細かく挽かれていて滑らかな口当たりが特徴です。
Thüringer などは結構粗い挽肉を使っているため、違いがわかりやすいです。
Käse-Krainer
Krainer Wurst とは、オーストリアとスロベニアで広く親しまれている Würst です。名前も、スロヴェニア（旧オーストリア）の Krain から来ています。
この、Krainer Wurst をアレンジしたのが、Käse-Krainer です。
Käse-Krainer は、粗い豚肉の wurst に、小さなキューブ状のチーズ（やはり Emmentaler Käse）を10〜20%程度混ぜ込んだ一品です。
味はというと、超コッテリです。ジューシーな豚挽肉の脂と、チーズ感が合わさって凄いインパクトです。唇がテカるやつです。
今回は、すこし変わった Würst を紹介しました。
脂っこいのが苦手なので Käse-Krainer は次回からはなしかなぁと思ったりしていますが、ガツンと行きたい人はチャレンジしてみてください！
Würst を食べ尽くすシリーズ ［目次］
第１回： Nürnberger Rostbratwürste, Regensburger würst 編
第２回： Münchner Weißwurst, Berner Würstl 編
第３回： Oberländer Bratwurst, Frankfurter Rindswürstchen 編
第４回： Thüringer Rostbratwurst, Knackwurst 編
第５回： Geflügel Bratwurst, Käse-Krainer 編
第６回： Debrecziner Würstel (+ Bruzzzler original) 編
第７回： Bauernbratwurst, Grobe Bratwurst 編
第８回： Krakauer Wurst, Bockwurst 編
