Debrecziner Würstel (+ Bruzzzler original) 編
今回は、前回の Käse-Krainer の双子、オーストリアの Debrecziner Würstel と、うっかり騙されて買った Bruzzzler original(中身は Geflügel Bratwurst だった)をご紹介します。
この記事は、Würstを食べ尽くすシリーズです!
→ 第5弾はこちら「Geflügel Bratwurst, Käse-Krainer 編」
Debrecziner Würstel
Debrecziner Würstel (オーストリアでは Debreziner)は、オーストリアや南ドイツ、元オーストリアハンガリー帝国の国々に人気の高い Wurst で、ハンガリー東部の Debrecen から名前が来ています。
粗挽きの豚肉をぎっしり詰め込んだ Würst で、スパイシーな味付けになっています。中にパプリカの欠片が入っているのが特徴。カットすると赤い肉汁が出てきます。
Berner Wurstel といい、Käse-Krainer といい、オーストリア周辺で人気のある Wurst は特徴的なキャラクターを持ったものが多いようです。
Bruzzzler original (Geflügel Bratwurst)
Bruzzzl + er なので、きっとどこかの特産 Wurst なんだろうと思って買ったのですが、中身は前回紹介した Geflügel Bratwurst でした。騙された!
ちなみに Bruzzzler は商標登録されており、家禽系のお肉を扱う Wiesenhof 社のブランドの模様。
とは言え、買ってしまったので食べますけど。
前回同様に、細挽きの家禽の Bratwurst になっております。お安めなメーカーなのか、より細かく肉が加工されて、食感&味が魚肉ソーセージ(練り物に近い)感じになっておりました。
非常にプレーンな味で、どんな料理にもさくっと使えそうな便利屋さんと言った印象です。期せずして、これまでにないパターンの Wurst にありつけました。
いかがでしたか。
今回はまさかの被りが生じてしまい、(´・ω・`)ショボーン となってしまいましたが、意外と美味しかった&新しい感じの味だったので良しとしましょう。
Würst を食べ尽くすシリーズ [目次]
第1回: Nürnberger Rostbratwürste, Regensburger würst 編
第2回: Münchner Weißwurst, Berner Würstl 編
第3回: Oberländer Bratwurst, Frankfurter Rindswürstchen 編
第4回: Thüringer Rostbratwurst, Knackwurst 編
第5回: Geflügel Bratwurst, Käse-Krainer 編
第6回: Debrecziner Würstel (+ Bruzzzler original) 編
第7回: Bauernbratwurst, Grobe Bratwurst 編
第8回: Krakauer Wurst, Bockwurst 編