Würst を食べ尽くす ③
Oberländer Bratwurst, Frankfurter Rindswürstchen 編
今回は、焼いて美味しい Würst を２つ紹介いたします！
この記事は、Würstを食べ尽くすシリーズです！
→ 第２回はこちら「Münchner Weißwurst, Berner Würstl 編」
Oberländer Bratwurst
Wollwürst とも呼ばれる、Münichner Weißwurst の仲間。色んな呼び名があるっぽい。
皮は非常に薄く、そのかわりゼリー状の物体で覆われている。
Münichner Weißwurst が茹でて食べられるのが一般的なのに対し、Wollwürst は焼いて食べる（パッケージ参照）。
そのまま食えるほど、しっかり肉自体に味が付いています。味としては、Weißwurst と非常によく似ていて、つくねみたいな味。
とても美味です。
Frankfurter Rindswürstchen
フランクフルトの牛肉ソーセージです。
Rind = 牛肉
Würstchen = ソーセージ
はち切れんばかりに、ぎっしりと細挽きの牛肉が詰まっております。すっごくズッシリ感のある Würst になっています。
皮は薄めですので、焼く前に切り込みを入れておかないとおそらく弾けます。
お味は「これぞまさしくソーセージ」って感じの味。ケチャップ・マスタードとの相性は抜群です。これ、ホットドッグにしたら絶対うまい！
さてさて、どちらも焼いて美味しい Würst ということで、シンプルに焼いていただきました。味については前述の説明をご覧ください。
今回は、同じ系統の Würst が居ることや、同じ系統だったとしても調理方法が違ったりする。色々と種類があって面白いってことがわかりました。
Würst を食べ尽くすシリーズ ［目次］
第１回： Nürnberger Rostbratwürste, Regensburger würst 編
第２回： Münchner Weißwurst, Berner Würstl 編
第３回： Oberländer Bratwurst, Frankfurter Rindswürstchen 編
第４回： Thüringer Rostbratwurst, Knackwurst 編
第５回： Geflügel Bratwurst, Käse-Krainer 編
第６回： Debrecziner Würstel (+ Bruzzzler original) 編
第７回： Bauernbratwurst, Grobe Bratwurst 編
第８回： Krakauer Wurst, Bockwurst 編
参考サイト
・ Wikipedia（Wollwürst）
