「彩虹飲食法」,顧名思義就是在餐盤上要看到彩虹。在食材內,可以出現七彩顏色的選擇,就以蔬果為優先。這邊的彩虹有紅、橙、黃、綠、白、紫黑藍,而這些顏色代表的是食物內含有的植化素不同,造成顏色不同的結果。
疫情讓大家開始動用家裡的小廚房,人人都成了小當家!疫情當下,除了不出門、避免外食之外,選到適合的食材也可以減少採購頻率。以下營養師介紹三種百搭又好保存的蔬菜: