【你以為】銀合歡入泰菜很道地，其實它是外來種

很久沒寫【你以為】這系列了，今天來個無用的冷知識小品。說到這個銀合歡（Leucaena）它屬於含羞草屬，在泰國街頭的熱炒攤很常看到它，它普遍到什麼程度呢？大概就是點了這道菜，你也懶得把它拍下來的程度。我有一位當年很愛把泰妹的友人，曾經把過一…

【台北・食材】方寸間的美味：樂埔壹豆府

這兩年豆製品文青店大噴發，豆漿、豆花、豆腐都成了台味聖品。吃豆腐容易，做豆腐也不難，但要用天然鹽滷做出好吃的豆腐，難。本世紀初手作豆腐崛起之前，多數豆腐工廠使用的凝固…

【台北・人物】沒有偶包 冠軍麵包師的苦練之路

乘著煙的翅膀飛翔

「大麻店把我的生意搞砸了，我們丟了多少生意？」

「17%」

【美食・曼谷】泰菜之神的快餐店ข้าวราดแกง：Someday Everyday by David Thompson

【走跳・曼谷】觀光客的舒適圈：ICONSIAM+The Market

去年底曼谷最夯的逛街地標非「ICONSIAM」莫屬，這個由暹羅百貨集團Siam Piwat（擁有BTS…

【台北・烘焙】可頌的世界 誰說只能一個樣？

近日兩家新開的烘焙店「陳耀訓・麵包埠」和「MyCroissant by…

【泰文練習】泰國歷史學者วาสนา วงศ์สุรวัฒน์訪談（上）

有人說泰國是全世界融合華人最成功的國家，沒幾個世代，出生在華人血統家族裡的人，有不少認為自己是泰國人並認同「泰國性」，或是「有華人血統…

【走跳・曼谷】朱拉隆功校園美食：之二，校園

2017年甫慶祝建校百年的朱拉隆功大學周邊，就是在這樣的背景中遞嬗著時代。

饕餮：吞食無明與時間的阿修羅

最近泰文課在上泰「紋」課（ลายไทย），大概高中以後就沒再拿過鉛筆畫畫，但教授堅持動手才會知道它的精髓。畫泰紋相當有趣，看起來複雜卻有其規則，既可極簡又能無限衍伸，需要藝術家畫到入定的境界大概也是一種從無限歸零的佛教涅槃哲學吧。