第一個自己嘗試做的發酵物是優格,是深受腸躁苦惱的我試圖自救的行動,當時對於看不見的細菌還是有些害怕,參考的文章上的「雜菌」二字看起來跟深夜裡都市邊陲的不良份子一樣,深怕一個不小心沒有清理乾淨,一場看不見的細菌戰爭就會毀了整鍋優格。