「這麼強的敵人」
地球的生物質量大部分是微生物(細菌、黴菌、原蟲、病毒)。人體內有 200 種細胞、30 兆個細胞、100 兆隻微生物,亦即微生物的數量是人類細胞的 3 倍,其中大部分住在胃腸道(糞便的重量大部分是細菌造成的)。「微生物基因體計畫」讓我們知道大部分的細菌都是無害的,有一些甚至是有益的。
我在唸大學時,老師說壓力是造成胃潰瘍的主因,而教科書說:「沒有胃酸就沒有潰瘍」,最典型的病人是胃泌素瘤造成胃酸形成的胃潰瘍。當時制酸劑是治療消化性潰瘍(胃潰瘍、十二指腸潰瘍)和胃炎的主要藥物。但是治療效果並不好,因此仍然有許多人必須要接受胃切除手術,美國的梅約診所甚至是建立在胃切除手術的基礎上的。