27 тактик для маркетинга ресторана. Часть II
Продолжаем список, первую часть читайте по ссылке.
10. SMS-маркетинг
Может ли sms-маркетинг в ресторанном деле работать эффективно? Это зависит от того, правильно ли вы понимаете целевой рынок и обмен сообщениями. У sms, как правило, очень высокий коэффициент открытия, это хорошая новость, но, с другой стороны, у sms также низкий рейтинг кликов.
Это означает, что самое важное в рассылке — правильное содержание. Можно начать со спец.предложения или скидки, которая вызовет интерес. Другой вариант — сосредоточиться на предстоящих событиях или мероприятиях.
11. Фокус на лояльность гостей
Лояльность выражается в желании гостей возвращаться снова и снова, рекомендовать заведение знакомым и близким. Повышение уровня лояльности гостей должно быть одной из главных задач ресторанного маркетинга.
Возврат постоянного гостя “стоит” меньше всего с точки зрения маркетинга. Также лояльные гости отличный инструмент сарафанного радио.
Лояльность часто является результатом положительного опыта — вкусной еды, приятного интерьера, безупречного обслуживания и т.д. Чем чаще гость получает этот опыт, тем выше уровень его лояльности.
Также можно поощрять лояльность через программы лояльности и схемы вознаграждений для постоянных гостей. Рестораны премиум сегмента могут сосредоточиться на подарках, таких как бесплатное шампанское или десерт.
Читайте также:
Формирование лояльности гостей
Как официанты влияют на лояльность гостей
12. Купоны, дисконты и акции
Тактика традиционная, работает безотказно. Вариаций много:
- блюда бесплатно;
- меню со скидкой;
- акции типа 1+1=3;
- счастливые часы 12:00–15:00 и т.п.
Предложения BOGOF (Buy one, get one free — Купи один, получи один бесплатно), как правило, наиболее эффективны, получить что-то бесплатно мотивирует людей больше, чем N% скидки.
В более дорогих ресторанах следует быть аккуратными с подобными предложениями, так как скидки могут снизить тон бренда.
13. Instagrammable кухня
«Instagrammable десерт» — относительно новая фраза в мире ресторанного маркетинга. Основная идея заключается в том, что подача и презентация блюда побуждают гостей делать фотографии и делиться ими в Интернете, особенно в Instagram, где хештеги, такие как #foodporn, чрезвычайно популярны. Речь идет о миллионах фото и видео! 👇👇👇
Создание Instagrammable блюд — очень мощная тактика продвижения, потому что она использует пользовательский контент (UGC), чтобы распространять информацию о ресторане и при этом не тратить деньги на рекламу.
Вы можете работать над одним и тем же блюдом, совершенствуя подачу и это блюдо будет каждый раз бесплатно распространяться новой волной через социальные сети.
Постоянно генерируйте идеи и вы сможете создать вирусный эффект для своего ресторана. Маркетологи заведений отмечают, что спланированный взлет UGC может быть самой эффективной стратегией из всех.
Читайте также:
Like & Share, Mon cher❤️: как сделать Instagrammable блюда
Instagram заведения: оформление и наполнение. +🎁Бонус: 25 идей для постов
14. Истории
В то время как ленты заведений в социальных сетях показывают лучшую и наиболее совершенную сторону ресторана, с историями можно больше сосредоточиться на повседневной обстановке в заведении. Например, на обмене видеороликами с интересными приготовлениями на кухне или короткими интервью с шеф-поваром.
15. Ингредиенты напоказ
Гостей все больше и больше волнуют ингредиенты и их происхождение. И эту тему можно выгодно использовать как триггер доверия!
Откуда доставляют продукты в ваш ресторан? Это местные производители или какие-то определенные фермы? Возможно, эти продукты выращены органически или как-то особым образом? Хорошая тактика — рассказать о том, что в вашем заведении есть то, что нельзя попробовать больше нигде.
Рассказав о качестве ингредиентов можно привлечь потенциальных гостей, которые заботятся о своем питании.
16. Работа с инфлюенсерами
Схема проста: пригласить инфлюенсера в ресторан, дать ему возможность бесплатно пообедать и в обмен он поделится этим опытом со своими подписчиками.
Ищут инфлюенсеров, обычно, в Instagram, для этого есть множество приложений и сервисов. Обратить внимание стоит не только на количество подписчиков, но и на качество аудитории. Проанализируйте, подходит ли эта аудитория для рекламы вашего заведения (город, возраст, социальный статус, доход и т.д.). Как только вы нашли подходящие варианты, напишите им в direct свои условия и посмотрите, будут ли они заинтересованы.
Многие рестораны используют такой подход, но не стоит сразу ожидать очереди у входа. В любом случае люди о заведении услышат, а от этого маркетинг ресторана только выигрывает.
17. Оригинальность контента
Контента с едой в Instagram огромное количество и один из лучших способов заинтересовать потенциальных гостей — публиковать фото и видео, которые покажут блюда в наилучшем свете. Внешний вид еды соблазняет посетителей как ничто другое. Но не стоит забывать про интерьер, команду и атмосферу заведения.
Креатив в создании визуального контента является очень важной частью современного ресторанного маркетинга.
Как улучшить фотографии в социальных сетях?
Делать качественный контент нелегко. Найм профессиональных фотографов — один из вариантов, если вы располагаете бюджетом для этой задачи.
Если же вы создаете контент сами, то постарайтесь узнать, как правильно использовать освещение и углы, как найти выгодные ракурсы и создать композицию. А чтобы сформировать насмотренность подписывайтесь на мастеров в этой сфере.
Вот примеры аккаунтов от которых запускается слюноотделение:
А вот крутые фуд фотографы:
И еще несколько аккаунтов для вдохновения:
18. Поощрение и / или стимуляция для написания отзывов
Для многих отзывы являются самым важным фактором при выборе ресторана. Благодаря положительным отзывам люди, которые ищут в Интернете рестораны, могут быстрее определиться с выбором.
Просьба оставить отзыв выглядит слишком навязчиво? Возможно, так оно и есть. Но это работает. Если ресторан не боится просить оставить отзыв, значит, владельцы уверены, что качество обслуживания гостей на высоте и очевидно, что руководство заведения действительно волнует обратная связь.
Сервис LETSBAR предоставляет возможность получать отзывы непосредственно от тех, кто недавно бронировал стол в вашем заведении (включая резервы по телефону). Так, после посещения заведения, пользователь получает персонализированное сообщение с просьбой оставить свой отзыв. Пользователи LETSBAR дают оценку заведению от 0 до 5 баллов по четырем критериям: кухня, обслуживание, атмосфера, цены. Такой набор параметров мы называем атрибутами уровня сервиса.
Ресторатору доступна вся информация о госте (история его резервов и отзывов, контакты для связи и т.д.)
Именно на этих атрибутах выстроены стандарты качества сервиса в заведении. Вес каждого атрибута пропорционален влиянию на лояльность гостей.
Отзывы собираются в общую базу и выстраиваются в график удовлетворенности гостей.
👉🏻Попробовать LETSBAR и начать отслеживать лояльность гостей можно прямо сейчас. 🔥30 дней бесплатный тест-драйв
Если гости будут получать только хорошие впечатления от посещения ресторана, а вы всегда будете просить их оставлять беспристрастные отзывы, то качество и количество полученных комментариев обязательно возрастет.
Читайте также:
Сервис-менеджмент в ресторане: механика и эмоции
Сервис-менеджмент: что раздражает гостя и как это исправить👿
Формирование лояльности гостей
Как официанты влияют на лояльность гостей
Заключительную часть читайте в следующей публикации😉