В этот раз мы решили отправиться за честным обзором в составе нескольких гостей, а во главе стола посадили того самого Александра Кардаш, который и был главным шефом “Ikos Olivia”. Как это было? Расскажу сегодня.

Резервация

Бронировать стол в самом сердце рижского пищеблока обычно стоит заранее. Но не здесь. С улицы достаточно большой ресторан всегда выглядит пустынным, поэтому сделать резерв я решила в день посещения — в первой половине дня.

Трубку подняли достаточно быстро, сотрудник поздоровался, произнес название заведения, но не представился. Был вежлив, гостеприимен и с радостью предложил нам стол на 6 персон в вечер этого дня. В целом, без нареканий, но представляться все же стоит.

Обслуживание

При входе в ресторан нас сразу встретили, указали на стол, который был забронирован. Я несколько раз переспросила “какой именно стол”, так как зал действительно большой и имеет несколько зон. Хотелось, чтобы официант проводил до стола, а не просто расплывчато указал рукой “там”.

После нескольких уточняющих вопросов, молодой человек все же проследовал с нами в зону нашего стола, но чувствовалась какая-то заминка, было ощущение, что здесь так не принято…

Помог с верхней одеждой, предложил оставить лишние вещи в шкафу.

Официант очень нервничал.

Сразу предложил заказать воды и вина. Знания по винной карте посредственные, смущает достаточно скудный выбор вин по бокалам. Официант смог описать несколькими прилагательными, уточнил бокал или бутылку.

17:41 сделали заказ на вино.

Принес буквально за пару минут все напитки.

17:54 заказ еды.

Никакой помощи с меню или уточнения предпочтений гостя. Продаж и доп. продаж соотвественно тоже.

18:02 принес хлеб, перечислил все предложенные позиции. Но на вопрос из чего/как делается — не смог ответить, пошел узнать на кухне.

Официант обязан знать составляющие блюд и способ приготовления, уметь грамотно и красочно о них рассказать, а не просто перечислять названия.

Воду доливал, но в какой-то момент перестал. Пришлось просить самим.

18:16 “Наверное еще бутылочку выпьете?”. Очень странная постановка вопроса. Я бы познакомила гостей еще раз с выбором вин, предложила бы что-то похожее или предложила повторить. Но его формулировка смутила нас всех.

18:22 принес стартеры. Перепутал все заказы, подавал блюда без соответствия выбора гостя.

Я пила вино по бокалам, повторить не предложил. Просидела достаточно долго без напитка. Пришлось просить самой.

19:14 принес горячие блюда. Снова перепутал заказ, принес гриль-овощи, которые никто не заказывал. Мы решили их оставить “to share”.

Смутило, что поскольку к каждому подавался отдельный соус, официант решил их нюхать, чтобы определить где чей. Уверена, что есть и другие способы не перепутать.

19:39 предложил заказать десерты, кофе и лимончелло.

19:57 принес десерты.

В какой-то момент задал вопрос “Еще развлекаетесь с десертиками?”. Снова никто не оценил такой своеобразной формулировки.

Также было замечено явное злоупотребление уменьшительно-ласкательными суффиксами — хлебушек, рыбка, салатик и др. Не перестану повторять, что это мнимое ощущение придания сервису более “добрых” красок. Лучше бы было желание помочь с выбором или знать все ингредиенты, чем общение с гостями как с детьми.

Слышала, что в этом ресторане до карантина были самые высокие ставки у персонала зала. За что? Я так и не поняла.

“Ikos Olivia” — дорогой ресторан, где ожидаешь и соответствующего профессионализма от сотрудников зала.

Комментарии по сервису от остальных участников ужина:

Беатриса. С выбором блюд не помогли, просто приняли заказ/ не рассказали о фишках в меню, о специализации на морепродуктах ( хотя само меню отличное и то как и откуда ингредиенты попадают на кухню можно рассказать поэму просто послушав Александра) о составе, не порекомендовали какие то особые блюда. С напитками так же.

Скорость подачи блюд высокая.
Блюда перепутали.

Обслуживание в ресторане который претендует на уровень — 2 балла.

Наталья О. Исходя из того, что не было полной посадки, на встречу гостей могли бы присоединиться еще официанты.

Помочь с верхней одеждой и дамам помочь присесть, пододвинув стул. Я нарочно простояла некоторое время, сделала медленную попытку присесть, но далее пришлось это делать самой. Упущение.

Официант старался, но необходимо обратить внимание на следующие вещи: внешний вид, а именно прическа, неделикатность в некоторых моментах, а именно, когда между гостями идет оживленная беседа, нельзя влезать между ними, даже накрывая на стол. Необходимо выдержать паузу долю секунды.

Нюхать соус, залезая туда всем носом прямиком из посуды, которую подаешь клиенту, это по меньшей мере негигиенично.

А официантов с недовольными лицами вообще не должно быть в ресторане. Я об официантке. Если она думала, что это не видно, то она ошибалась!

Скорость подачи удовлетворительна, но блюда перепутали и добавили то, что не было заказано.

Официант недостаточно информирован о составляющих блюда. Из за неопытности еще не умеет “выкрутиться”на уровне.

Люба. Встретили немного сумбурно, как мне показалось. Официант растерялся немного.

Не задавал вопросы и не советовал по собственной инициативе, а когда завали вопросы ему — терялся. Мне кажется, волновался. В целом не ужасно, сочетается с ценами исправленными в меню ручкой. Вроде ок, но не отлично.

Еда и Напитки

В качестве комплимента в “Ikos Olivia” подают селекцию из разных видов хлеба, масла, топпинга. Все неплохо, но без восторгов. Красиво подано.

Блюда по меню мы решили брать разные, чтобы попробовать максимум позиций.

Стартеры

Буррата 11,50

Этот салат ела, буррата свежая, необычное сочетание с тыквенными семечками и мусом из манго. Красивая подача с лепестками. Мне в целом понравилось, если бы не пластиковые помидоры и самый обычный салат из “Rimi”.

Tuna Colada 14,50

Пожалуй самое необычный соус “Пина Колада”, который идеально подчеркнул вкус тунца. Лично меня это сочетание приятно удивило. Нигде ранее еще не пробовала тунец в такой подаче. Но снова смутили пластиковые помидоры и салат.

Stracciatella Salad с крабом 24,80

Волшебное мясо краба в сочетании с нежнейшей страчателлой и авокадо. Правильный pairing из текстур, обволакивающее ощущение во рту. Снова смутили пластиковые помидоры и салат.

Люба. Я понимаю, почему такая цена — грамм 100 качественного продукта — краба, хорошая страчателла, НО микс салат из рими с пластиковыми помидорчиками… сомнительно. Что заметили все — не важно салат за 10 или за 24 — микс салат и помидорки — те же. Мне кажется если берешь салат за 24 с дорогим продуктом, остальное на тарелке должно соответствовать.

Севиче из морепродуктов 14,85

Наталья М. Немного не совпало с моим ожиданием, это севиче слишком адаптированно под местного потребителя.

Vitello Tonnato 13,50

Очень оригинальная и красивая подача, безумно нежный и утонченный вкус. Из всех Vitello Tonnato это пожалуй самая харизматичная и оригинальная его вариация. Однозначно вау.

Суп из краба и лобстера 10,50

Беатриса. Рецепт биска мог быть более морепродуктово- насыщенным — сравниваю с биском Мартиньша Ритиньша отдельно, и в Vincents, и бисками на юге Франции. Само исполнение, текстура и дополнительные ингредиенты,креветки отлично. Подача отработана эстетично и неразрушает композицию в тарелке.

Общая оценка от всех гостей за стартеры: 4 балла.

Самое явное замечание: пластиковые помидоры и салат из гипермаркета. Кроме того, теряется индивидуальность блюда, когда все позиции с одинаковой зеленью и красными спотами.

Горячие блюда

Тюрбо 24,50

Тюрбо вызвала бурю эмоций у всех гостей. Невозможно вкусная рыба, воздушное картофельное пюре, хрустящие брокколини, фирменный соус из отвара из морепродуктов. Что смутило меня: подача, но это возможно субъективно — не увидела единой композиции.

Стейк Buffalo 26,80

Люба. Стейк — заказала medium rare — на кухню отправила бы blue или well — стейк был на грани с well — остался розовый сок. Вкус правда отличается от стейков в других ресторанах, маринад интересный, очень вкусный, подача красивая.

Треска 24,50

Мое блюдо. Честно, моя самая вкусная треска в жизни. Много различных “хрустиков” в тарелке, а я фанат закусить одну текстуру другой, замиксовать, и получить целую палитру вкусов от блюда. Безумно понравился сливочно-крабовый соус. Дополняет общую композицию как Инь и янь. Я не фанат чечевицы, но все вместе — неплохо.

Осьминог 26,50

Беатриса. Прекрасно приготовлен, отличный запах вкус, текстура. 5 баллов! Очень красивая подача и эстетичный декор блюда. Соуса вполне можно подавать меньше, либо более густой. Гарниры — все овощные пюре в блюде были сладковаты, но тут это вкусовая моя субъективность.

Добавлю от себя: однозначно самый вкусный осьминог в Риге.

Рыбный суп с морепродуктами 13,50

Богатый на рыбу и морепродукты суп. Более того, у этих морепродуктов есть и запах, и вкус. Просто божественно! Креветки как в отпуске — мягкие, имеют именно вкус, а не привкус. Бульон — яркий и согревающий. Чудесное теплое блюдо для осени.

Овощи-гриль 4,50

Те самые овощи, которые принесли по ошибке. Но зато каждый из нас положил себе по кусочку. Гриль исполнение идеальное, овощи сохранили и вкус, и сок, и нужный хруст. Отличный healthy гарнир.

Общая оценка от всех гостей за горячее: 5+++.

Десерт

Рулет из меренги 9,00

Малиновая панна-котта с муссом из шоколада 9,00

Выбор сладкого достаточно разнообразен, каждый может взять то, что нравится. Все десерты вкусные, красивая подача. Из минусов: рулет из меренги не похож на рулет, но возможно это опять же субъективно.

Кофе и лимончелло. Лимончелло, наверное, не было комплиментом, хотя могло бы быть. Но надо отметить, что оно здесь очень качественное. Подается в холодной рюмке, что супер плюс.

Комплимент: шоколадные драже — копия из “White Rabbit”. Позиция действительно интересная, приятно лопается во рту. Отлично сочетается с кофе.

Интерьер

Наталья О. Интерьер во многом непонятен. Слишком много всего. Прекрасные светильники, мозайка, панно на потолке, но это не может быть все вместе...солянка. И солянка не фьюжн, а из прошлого. Удобные посадочные места, приятные по текстуре столы. Странные венки композиции в окнах.

В общем не хватает лаконичности и чего то того, что будет отличать от других.

Сервировка. Прекрасные удобные приборы, красивая посуда.
Хорошие дорогие свечи в подсвечниках. Не в тему держатель для салфеток. Интерестный, но не из этой истории.

Беатриса

1. Темновато в зале;
2. Темные окна с улицы- ощущение что ресторан днем закрыт;
3. Планировка и расположение столов удобное, свободного места достаточно между столами;
4. Наличие дополнительного зала это хорошее преимущество;
5. Сервировка ок (но устаревший дизайн посуды,опять таки субъективно- на мой взгляд глиняная посуда country-style и название смещают концепт в одну сторону,а мебель/зеркала/лампы, дизайн интерьера, выбор блюд в меню, оформление самой еды в совершенно другую);
6. Надо сменить стиль бара (стойка, расположение стаканов)-устаревший дизайн;
7. Ламп очень много, но они не дают света на стол, плюс темные стены и темная мебель - и гость получает ощущение некомфортной темноты ,хотя сам зал приятен, вход в ресторан удобен.

В целом, не хватает своего концепта, своей фишки в интерьере, зона бара не современная уже, мозайка на стенах стилистически непривязана ни к чему (хотя отдельно очень красивая) так же как и лампы.

Срочно нужен толковый декоратор, который сможет «подружить» концепт с меню, здание с интерьером. Который продумает более толковый дизайн направленного света у столов и освещения в залах в целом.

Люба. Не согласуется с названием и не понятна концепция — нордика не чувствуется вообще. Освещение приятное, музыка не мешает разговору. Зимой ресторан выглядит с улицы очень симпатично, уютно, летом — теряется. Мне не хватало «свежести», «модности» и ясного посыла.

Мое мнение. По большей части я абсолютно согласна со своими спутницами. Устаревший и абсолютно неактуальный интерьер. Как и к слову, музыка — уж очень древний плэйлист, который больше напоминает мелодии со старых VHS кассет.

По отдельности: симпатичные лампы и стулья, кожаные подтарельники, красивая посуда.

Но все вместе — абсолютно мимо. Больше напоминает дизайн для квартиры, но не для ресторана.

Коридор возле уборных — верх безвкусия, как в квартирах в начале 2000-ых или даже конце 90-ых.

Соглашусь и с тем, что с улицы всегда кажется, что ресторан не работает. Само расположение ресторана класса “fine-dining” явно не соотвествует.

Очень “неуютная” уборная. Свет как в больнице, не хватает каких-то декораций и музыки.

Чистота

В туалете и зале достаточно чисто, нет запыленных предметов интерьер. Но наши мягкие диваны были все пятнах и дырках (от огня?). Сидеть неприятно, хоть и мебель удобная.

Атмосфера и Концепт

Люба. До посещения название ресторана всплывало один раз, когда партнер спрашивала куда сводить нас на бизнес обед, предложила два места: “The catch” со словами: «там хорошее мясо, хоть и рыбное место, рыба и суши тоже хорошие» или “Ikos” «там очень хорошая рыба, стейки похуже, хоть они и позиционируются как гриль мясное место» .

Вот позиционирование первое что меня сбивает с толку: где-то в интернете они grill bar restaurant, на фэйсбуке — морепродукты, рыбный ресторан, с описанием про mediterranean with nordic..
По фото в гугле выпадает даже Latvian-Mediterranen cuisine — что бы это не значило.

Почему я не рассматривала этот ресторан к посещению: — не понятно на чем позиционируются: коктейли? рыба? мясо? авторская кухня? нигде не упоминается имя «автора» если это последнее…во всяком случае не выпадает при поверхностном взгляде…

Беатриса. Название говорит о греческой тематике а в меню Eвропа, было ощущение что в концепцию и исполнение набрали всего со всех ресторанов.

Мое мнение. Здесь я соглашусь на 100% с Любой и Беатрисой. “Ikos Olivia” не попадает ни под одну из категорий кроме “съесть очень вкусное второе”.

В “Ikos Olivia” я была до этого дважды (уже после ухода Александра).

Цель была одна: встретиться с человеком по работе для важного разговора без лишних ушей, так как ресторан практически всегда пустой.

Мне непонятно для чего туда идти, кроме как за действительно вкусным основным блюдом.

Еда может быть божественной, но у ресторана должна быть история, концептуально связанная, хочется получить общее “wow” впечатление и желание вернуться. Такими темпами ресторан просто скоро закроется.

Дополнительные комментарии

Наталья О. Само меню — не понимаю, как можно перечёркивать цены ручкой, еще с чернилами не того цвета. Уж сделали бы хайп и перечеркнули красной ручкой, как в школе.

И самый огромный фэйк — это пожалеть средств, чтобы перепечатать меню и убрать имя Александра Кардаша. Времени было предостаточно. А на месте Александра я бы подала жалобу.

Люба. В меню рядом с крабовым салатом ручкой перечёркнутая цена 11.90 и ручкой дописанная новая цена 24.50 — для меня исправления в меню — это NO NO. Сразу девальвирует «класс» места.

Беатриса. Такой новый ресторан как “SNATCH”- выигрывает тем, что у них стекло и открываются окна, для района Тихого центра- терраса и видимость через окна крайне важно для нашей публики, которая любит себя показать в соц.сетях.

Плюс, надо учитывать особенность местной публики — избалованы, их незачем удивлять, они уже и так всего поели, везде были, большинство из них просто хотят суперсвежие, суперкачественные продукты, здоровую еду, особенно морепродукты - что “Ikos Olivia” может сделать именно своей фишкой (судя по рассказам Александра про то, где он берет продукты, эту тему надо развивать очень активно).

Вывод от всех участников

Все участники благодарили Александра за возможность прикоснуться к безумно качественной продукции, окунуться в гастрономическое путешествие и остаться не только сытыми, но и довольными.

Но общую задумку не понял, увы, практически никто.

Вывод от Александра Кардаш

Атмосфера была хорошей, уютной, свет как мне нравится — не слишком яркий.

Название ресторана, а также некоторые элементы не соответствуют стилю ресторана .

Сервировка и посуда хорошего качества, посуда яркая интересная — дополняют блюда особенно рыбные.

Скорость обслуживания соответствовала уровню ресторана, с эмпатией можно еще поработать.

Качество вкусов в основном вторых блюд были на уровне.Так как я серьезно отношусь к соусам они были выше всех похвал.

Хлеб меня не очень порадовал — нет ярких вкусов за исключением Скандинавских чипсов .

Большую искреннюю радость я испытывал от своей бывшей команды девушек (мои жемчужины), которые удержали все вкусы, даже кое-что улучшили. Они молодцы! Это настоящий профессионализм. Моя общя оценка от посещения по пятибальной системе — 4.7.

Большое спасибо за организацию вечера Валерии Ивановой!

Chang Bar

Мой любимый закрытый бар-квартирник доставляет прямо до дверей свои оригинальные напитки в безопасной для окружающей среды упаковке. Более того, если вы вернете курьеру предыдущую бутылку, получите скидку 1€ на следующий заказ.

Меню напитков (0,5 л) за € 15:

Rose G&T
Pornstar Martini
Negroni
Manhattan
Pink Margarita
Paloma
Skinny Bitch
Whiskey Sour

Интервью в рамках программы “Открытая Кухня”:

Gimlet Nordic Cocktail Bar

Еще один аутентичный представитель барной индустрии предлагает доставку самых необычных коктейлей до дверей вашего дома. Цена 7 евро за коктейль (доставка включена).

Elderflower gimlet (elderflower + gin)

Beyond the pines (bourbon + pine kombucha)

SEA (smoked whisky + aerated saltwater)

Cherry bomb (bourbon + vermuth + cherry + campari)

Beeswax rum old fashioned (beeswax + rum)

Bee Sting (obdo gin + mead + camomile)

Hemp margarita

Cydonia 75 ( twists on French 75 ) bottled ( 0.750 l )

Мой обзор:

“Gimlet Nordic Cocktail Bar”

Интервью в рамках программы “Открытая Кухня”:

Enthusiast Liquor Boutique

Новинка от команды “Bar Department” — “Enthusiast”, настоящий бутик из алкогольных и безалкогольных напитков. Также, ребята предлагают выгодные наборы для приготовления своих любимых коктейлей у себя дома.

Интервью в рамках программы “Открытая Кухня”:

Noble Wine

«Еще одна хорошая новость для всех любителей вина. Теперь команда “Noble Wine” доставляет не только вино, но и различные закуски, которые прекрасно подойдут к выбранному вами вину.

Бесплатная доставка, а если сделаете заказ до 14:00, то получите в тот же день. Вкусные закуски приготовлены из свежих и качественных ингредиентов — от домашних маринованных оливок до утиного конфи». – рассказывает команда “Noble Wine”.

Singh’s

Мой любимый индийский +индокитайский ресторан, которому я доверяю уже больше 3 лет. Я поделюсь с вами своими фаворитами из их меню ниже:

Ajwain Paneer Pakora

Сырный Наан

Рис с овощами

Курица Sweet & Sour

COD

Японский fine-dining ресторан у вас дома. Более того, с удивительно красивой подачей, которой “COD” cлавится не только в стенах своего заведения, но и на столе вашей кухни.

Мой обзор:

“COD”

Интервью в рамках программы “Открытая Кухня”:

BALTS

Мое самое любимое заведение, которое предлагает удивительное качество продуктов и красивую эко-упаковку. Если делать рейтинг суши в нашем городе, то я бы отдала 1 место для “COD” и “Catch”, а второе точно “Balts”. Ни один около-бюджетный сетевик не может порадовать таким вкусом ингредиентов, как это делает “Balts”.

Кроме того, в меню и супы, и салаты, и полноценные горячие блюда, и даже десерты.

Мой обзор:

Casual food “BALTS”

Street Burgers

Рижская бургерная, которой я доверяю. Меню на любой вкус, возможность миксовать соусы и гарниры, а также заказать безглютеновую булочку, если у вас целиакия.

Мой обзор:

“Street Burgers”

Zivju Lete Restorāns + Veikals

Коллаборация ресторана и рыбной лавки, в “Zivju Lete Veikals” вы найдете и любимые закуски, и горячие вторые блюда, и свежую рыбу/морепродукты.

Мой обзор:

“Zivju Lete”

Интервью в рамках программы “Открытая Кухня”:

PIZZA

Что касается пиццы, я бы выделила несколько своих любимых доставок, при чем без разграничения на 1–5 место, так как все они разные по тесту, ингредиентам и подаче.

• “Picas Meistars” Baznīcas iela;
• “Monterosso”;
• “Street Pizza”;
• “Pica Lulu”;
• “Da Sergio”.

Мой обзор “Street Pizza”:

“STREET PIZZA”

Мой обзор “Da Sergio”:

“Da Sergio”

Малый бизнес сейчас очень нуждается в нашей поддержке, если у вас еще есть возможность порадовать себя чем-то вкусным и качественным, смело заказывайте из ресторанов и баров, которые я привела здесь в качестве хорошего примера.

Берегите себя и приятного аппетита!

Коллаборация ресторанного монополиста на рынке Виктора Равдиве и самого медийного парня нашего города Даниэля Марьяша. Опыт + бренд = открытие самого обсуждаемого проекта в первом месяце 2020 года.

Резервация

Резервацию я делала за сутки до самого посещения. Сотрудник не представился, говорил с паузами, не очень уверенно, но весьма гостеприимно.

Я попросила подготовить для нас такой стол, где было бы удобно расположиться с ребенком. Молодой человек предложил низкий стол, уверял, что так будет лучше.

Нас не обманули, сидеть было правда комфортно.

Обслуживание

Прямо у дверей заведения нас встретил Даниэль Марьяш, проводил до стола и предложил сделать свой экскурс по меню. Рассказал подробно о каждом блюде, что-то посоветовал от себя.

На данный момент в “Space Falafel” еще отсутствует винная карта, но нам предложили дойти до “Vīna Studija”, чтобы купить алкоголь. Такая услуга предусматривает 5€ пробковый сбор за каждую открытую бутылку.

Я вернулась в ресторан с шампанским, попросила разлить его по бокалам. Их поставили на стол, но что-то пошло не так и их сразу же унесли, чтобы поменять на новые. То ли они были грязные, то ли не целые, этого я не успела заметить.

Далее подошел директор, который обслуживал нас в тот вечер. Я спросила его совета насчет выбора блюда как для человека, который здесь впервые. Мне предложили плату.

Особых советов по меню от него не было, как и продаж.

Даниэль тоже принимал участие в оформлении нашего заказа. Подсказывал и ориентировал. Позднее даже пробовал вместе с нами, будучи открытым к обратной связи.

Что смутило

Я уточнила насчет солений у директора:

Я: -Это израильские соленья?

Официант: -… (Потерялся).

Даниэль: -Да, да!

Я попросила его принести карафе с водой и лимоном или просто бутылку воды. Про эту просьбу директор забыл, хотя “запары” в тот момент не было. Через какое-то время я подошла сама к бару и попросила налить нам воды.

В целом обслуживание было вежливым, но оценить его объективно на 100% не удалось, так как Даниэль сидел с нами за столом на протяжении почти всего вечера.

Что не понравилось в поведении директора:

1. Подходя к нашему столу, он услышал наш разговор с Даниэлем и засмеялся, абсолютно не скрывая своих эмоций. Позже я сама подошла и спросила: “Что смешного я сказала?”, на что директор ответил: “Ничего, это мы между собой с коллегами смеялись”. Считаю это очень непрофессиональным поведением, подслушивать чужие разговоры и давать на них реакцию.
2. Директор жевал жвачку в зале.
3. Директор болтал по телефону за баром, смеялся, бурно что-то обсуждал. Это совсем не было похоже на принятие резервации.

Чтобы оценить сервис в этом заведении, я бы вернулась еще раз, уже без Даниэля, так как этим вечером его оказывал он, а не команда зала.

Еда

Меню очень разнообразное, позволит сполна прикоснуться к восточной культуре. Подойдет как для вегетарианцев, так и для мясоедов. Много блюд на компанию. Можно съесть здесь как завтрак, так и обед, и ужин.

Правда бумага самого меню не очень практичная, будет быстро покрывать отпечатками и жирными пятнами. Но с визуальной точки зрения — красиво и сдержанно.

Хлеб, масло, приправа (комплимент)

Безумно вкусный хлеб, мягчайшая текстура. Масло идеально сочетается с приправой. Отличное начало трапезы.

Фалафель, помидоры гриль, маринованный огурец, хумус, тхина, овощи, пита (6,50)

Плата идеально подходит для формата “to share”. Выглядит все очень красиво. Я осталась в полном восторге от помидора и перца на гриле, он, как говорят, “с дымком”.

Фалафель мне показался очень сухим, явно не лучший, из того что я пробовала, но и не худший. Так как я в прошлом вегетарианка с 10 летним стажем, фалафелей в моей жизни было не мало.

Хумус очень горчил, если сравнивать с хумусом из “Shamna Ve Salta”, то он явно проигрывает.

Хлеб-пита нежнейшая, она однозначно очень понравилась. Хотя Даниэль просил не судить строго, так как над ней еще работают.

Овощи прекрасно дополняют плату, приятный бонус.

Долма с креветкми, сумак, фалафель крем (6,50)

Явно не мое блюдо, не понравился вкус, но здесь могу быть субъективна. Хоть подруга берет долму здесь во второй раз, но она тоже разочарована.

Жареный сыр Халуми, маринованные помидоры (6,50)

Я очень люблю сыр Халуми, ем его любой степени прожарки. Подруга уже ела его здесь, говорит он до этого был более нежным. В этот раз его пережарили до жесткой и сухой корочки.

Но мне все равно понравился.

В меню указаны маринованные помидоры, но по факту принесли свежие черри.

Маринованные овощи (4,00)

Все было очень вкусно, особенно цветная капуста. Восторг. Но соленья совсем не израильские, а обычные с центрального рынка.

Куриные тефтели, мангольд, томатный соус (7,50)

Однозначно мой фаворит этого вечера. Ярко выраженный вкус, мягкие и сочные тефтели. За ними безумно хочется вернуться. Ребенку тоже понравились.

Малаби/молочно-ванильный десерт (4,50)

Брали тоже ребенку. Он съел в итоге только ягоды, сам вкус десерта не понравился ни сыну, ни его маме. Ничего особенного, наоборот, ваниль показалась дешевящим ингредиентом.

Подруга отметила, что подача блюд каждый раз разная, что на самом деле логично, происходит “пробуксовка” в первый месяц. Команда что-то убирает, что-то добавляет, приближаясь к максимально подходящему варианту и для себя, и для гостей.

Меня очень впечатлила посуда. Тот случай, когда еда необыкновенно вкусно сочетается с тарелками.

Чистота

О чем точно стоит позаботиться в новом ресторане, так это о графике уборки. Безумно красивый интерьер в сочетании с пыльной лампой и стеной, грязным санузлом — совсем не то, чего ты ждешь от только открывшегося заведения. Так быть точно не должно.

Интерьер

Интерьер в “Space Falafel” поражает сочетанием цветов и фактур, мебелью с характером и всевозможными предметами декора.

Холодная барная стойка в середине заведения, яркие акценты по залу, отличное зонирование.

Возможность расположить гостей как для праздника, так и более уединенного времяпровождения.

Атмосфера создана в духе “квартирника”. А такое мне очень по душе.

Вывод

“Space Falafel” — действительно вишенка на торте среди всевозможных ресторанов в рижском пищеблоке. Это что-то абсолютно новое и необычное. Тот случай, когда традиционно восточное гостеприимство обернули в модную и яркую обертку.

Не могу не отметить и того, что создание проекта, где один из представителей ресторана является “своим” человеком, на которого идет весь город — выйгрышная позиция. И конечно Даниэль выполняет эту роль на все 100%, принимая активное участие в обслуживании гостей и жизни ресторана.

Верю, что этому месту просто нужно еще время и желаю успехов.

С удовольствием вернусь туда на завтрак за вторым впечатлением.

Соответствовала ли красивая картинка реальности? Расскажу сегодня.

Резервация

Резервацию делала через Instagram, все было четко, вежливо и быстро. Без нареканий.

Обслуживание

Сервис в “FRANCO” действительно хороший. Девушка прекрасно владеет меню и коктейльной картой, все предельно понятно объяснила, посоветовала коктейли.

Работала с естественной улыбкой.

Была очень внимательна к ребенку, по нашей просьбе сразу принесла детский стульчик. Уточняла все ли понравилось и положительно реагировала на наши комментарии о блюдах.

Единственное, в чем девушка ошиблась — вместо бургера принесла сендвич. Извинилась, пообещала быстро поменять заказ. И предложила кофе за свой счет в качестве комплимента за доставленные неудобства.

Сервисом мы остались очень довольны, что не может не радовать.

Еда и напитки

Меню в “FRANCO” очень большое. Интересный выбор закусок, пиццы, бургеры, сендвичи, паста, боулы, основные блюда и десерты.

Интересная селекция “Spritz” — очень круто. Различные вариации апероля на любой вкус.

Instagram страница была настолько аппетитной, что хотелось попробовать все.

Итак, наш выбор пал на:

Халуми фри (4,50)

Очень вкусная закуска — особенно для любителей сыра Халуми. Потрясающе нежный сладковатый соус Labneh. Отличная альтернатива картофелю фри.

Аранчини (4,50)

Хрустящие аранчини в идеально приготовленном соусе Маринара. Хороший небольшой стартер.

Калифорнийский куриный бургер (7,50) + картофель фри (2,50)

Очень необычный соус, авокадо, кейл. Нетипичные ингредиенты для бургера, но нам с мужем очень понравилось. Булочка воздушная, как надо. Рекомендуем.

Азия боул (7,00) + дополнительные креветки (3,50)

Мой фаворит этого посещения. Огромная порция, супер сочетание продуктов. Невозможно вкусный ореховый соус. Лапша, кейл, водоросли, морковь, зелень, бобы, огурцы, креветки, засахаренный имбирь.

Лучший вариант для здорового обеда. Я получила истинное гастрономическое удовольствие. Must try!

Japanese Spritz (комплимент как первым гостям на открытие)

Berry Spritz (комплимент как первым гостям на открытие)

Коктейли большие и интересные, хорошая подача. Очень вкусно, сбалансированный вкус. Советую для жаркого летнего дня.

Вода (подается бесплатно)

Эспрессо (комплимент)

Чистота

К чистоте в зале претензий нет, туалет находится отдельно от ресторана — в здании гостиницы.

Столы убираются вовремя.

Интерьер

Интерьер меня впечатлил. Напомнил мне мои посты на странице @coachshows, где я делюсь интересными дизайнами ресторанов со всего мира. Очень часто встречаются подобные “eatery” в Нью Йорке.

Большой зал, темно зеленые стены, постеры, мягкая мебель, деревянные столы. Люблю такое контрастное сочетание: не высокая кухня, но классические элементы декора и брендированная бумага на столах.

Есть бар, лобби с удобными креслами и журнальными столиками для тех, кто планирует заглянуть на коктейль и легкие закуски.

На улице большая терраса. Как только в наших краях потеплеет, можно смело размещаться снаружи.

Бонусы

1. Бесплатная вода;
2. Удобное детское кресло;

Минусы

Из минусов могу отметить только сильно работающий кондиционер, от которого было достаточно холодно.

И пожалуй такой момент — не написаны составляющие блюд/коктейлей. Все нужно уточнять у официанта. Я лучше воспринимаю информацию глазами, поэтому для меня это минус.

Но такое решение могу понять — позиций в меню много, просто не хватило бы места для описания.

С другой стороны — это прекрасный способ продаж. Все в руках официанта, настолько красочно и аппетитно рассказать про еду и напитки, что непременно захочется заказать.

Вывод

“Franco Eatery” — ресторан с доступными ценами, большим и незаезжанным меню. Красивым интерьером на американский лад и гостеприимным сервисом.

Наверное это тот самый случай, когда очень не хочется, чтобы заведение проработало полгода и закрылось.

Уж очень оно мне по душе по всем пунктам. Хочется встречаться там с друзьями, обедать с семьей и забегать на обед в гордом одиночестве.

Искренне желаю успехов и развития всей команде! Обязательно вернемся.

Очередной (тысячный) итальянский ресторан быстро заполнился посетителями и получил четвертое место среди лучших новых заведений. Оправданно ли? Расскажу сегодня.

Резервация

С резервацией проблем не было, девушка говорила по телефону вежливо и четко.

На входе есть отдельная стойка хостесс с книгой резерваций, от которой и происходит распределение гостей по столам.

Обслуживание

Я читала несколько отзывов о том, что в “Italissimo” отменное обслуживание. Но, видимо, для каждого свой эталон сервиса.

Меня проводили к не до конца накрытому столу, который пустовал еще какое-то время.

Обслуживание никакое. Не плохое, но уж точно не хорошее. Оно обычное и очень бездушное. Без коммуникации между официантом и гостем. Если можно было бы нажимать кнопки для заказа, то разницы я бы не почувствовала.

Экран или робот-официант — все “холодное”, но четкое. Девушка ни разу не улыбнулась за несколько часов сервиса. А в ресторане, который вошел в “топ-5”, оно как минимум должно быть позитивно запоминающимся.

Мне так не нравится. Я не ощущаю атмосферу заведения. Которую по большей части дарят ее сотрудники.

Но возможно, такой нейтралитет по нраву нашему менталитету, об этом спорить не буду.

Столы от ушедших гостей не накрываются часами, что мне тоже показалось очень странным. Хотя особой запары у команды не было.

Если это заведение позиционирует себя как ресторан-ресторан, то сервировка столов должна происходить в течение одной минуты.

Еда и Напитки

Меню в итальянском ресторане достаточно обширное, хороший выбор закусок, пиццы, пасты, горячего и десертов. Голодными не останутся ни любители традиционных блюд, ни те, кто хотят отведать рыбы или мяса.

Наш выбор пал на закуски и основные блюда.

Суперполезная тарелка (8,25)

Авокадо с турецким горохом, киноа с изюмом и паприкой, свекла с рикоттой и орехами, салат из осенних корнеплодов с апельсином, Цезарь с пармезаном.

Очень необычная селекция закусок. Подходит для тех, кто готовится к лету. Плата действительно не только полезная, но и очень вкусная.

Севиче из жареных тигровых креветок (11,85)

Манго, авокадо, томаты черри, пикантный цитрусовый маринад.

Севиче больше напомнил салат с креветками в манговом супе — с соусом/пюре явный перебор.

Достаточно вкусно, но пюре перебивает своим приторным вкусом.

Странные впечатления после съеденного.

Паста ригатони c насыщенным томатным соусом со свежей рикоттой (8,65)

Паста вкусная, но даже рядом не стоит с той, что готовят в “L’acquerello” на этой же улице. Там паста действительно домашняя, буквально тает во рту. Здесь — самая обычная.

Осьминог (18,85)

Овощи Гриль (3,85)

Порция достаточно большая, но цена с гарниром явно завышена. Почти 23 евро за блюдо — дороговато. Раз уж я сравнила пасту в “L’acquerello”, то сравню и осьминог с теми же овощами на гриле в “Zivju Lete” — 15,50.

Сам осьминог нежный, овощи хрустящие. Единственное, подруге показался слишком насыщенным томатный соус.

Бокал Valpolicella (5,85)

Очень невкусное вино. Не советую его заказывать. Водянистое и безвкусное. Комментарии официантке передала, она согласилась и предложила взять бокал Primitivo.

Бокал Primitivo (5,25)

Бокал Prosecco (4,55)

Шампанское (9,45х2)

Вода с лимоном (0,00)

Хлеб и оливки (0,00)

Чистота

К чистоте в уборных претензий нет. Все красиво и аккуратно.

А вот за лампами стоит следить тщательнее, на них четко просматривается пыль.

Помещение большое, и как я всегда пишу — чем больше предметов декора, сложных световых решений и труднодоступных мест, тем больше ответственность заведения за их уборку.

Также, ресторану “топ-5” стоит следить за тем, какие двери оставлять открытыми, и как поддерживать чистоту в прачечной. По дороге в сигарную это было неприятным сюрпризом.

Интерьер

Интерьер на мой взгляд такой же бездушный и неуютный, как и обслуживание в ресторане.

Не запомнится, не останется в сердце. Мебель явно дешевит общую картину, роспись (фотообои?) в виде цветов тоже выглядит очень безвкусно и несочетаемо с итальянским рестораном.

Понравились только кирпичные стены.

Бонусы

• Есть большая детская комната, выдаются айпады с камерами, чтобы следить за своими детьми;

• Есть просторная сигарная комната с хорошей вентиляцией.

Минусы

1. Безликое обслуживание;
2. Обычная еда;
3. Неуютный интерьер;
4. Долгое накрытие столов;
5. Постоянная вспышка в глаза от какой-то неполадки;
6. Пыль на лампах;
7. Открытые двери в подсобные помещения со скатертями на полу;
8. Грязное меню.

Вывод

“Italissimo” — самый обычный очередной итальянский ресторан. Да, вкусно, да, просторно, да, пока еще свежо. Но в целом, второй раз я бы не вернулась.

Кто частый гость “Italissimo”?

Бизнесмены, так как итальянская кухня универсальная, любой найдет для себя еду. Удобно проводить встречи, даже если не знаешь вкусовых предпочтений своих компаньонов.

Люди 50+, так как для них ассоциативно осталось, что итальянская кухня = престижная кухня. Кого я и наблюдала за соседними столами в тот вечер.

Таким образом, в “Italissimo” можно смело проводить бизнес-встречи (место найдется всем) и встречи с родителями.

Но за что “Italissimo” вошел в “топ-5”? Я так и не поняла.

Павел знакомил с его детищем, угощал топовыми блюдами из меню и любезно отвечал на все вопросы журналистов об истории и концепте.

В интернете уже собрано немало описательных статей о Павле и “Holy Moly”, поэтому повторяться не вижу смысла.

Так как я пишу оценочные обзоры, я дождалась своего часа и отправилась с семьей за настоящим экспириенсом в прошлую субботу. В реальном времени, с реальной запарой и реальной, не “выставочной” едой.

Итак, давайте по порядку.

Резервация

Бронировала стол за день, вечером в пятницу. Должна отметить, что на телефон очень долго не отвечали, что пока что минус заведению. Девушка общалась вежливо, но очень неуверенно. Детали резервации повторяла я, а не она.

Я попросила предоставить нам стол, где было бы удобно расположиться с ребенком.

Плюс команде “Holy Moly” — мое желание было выполнено, за что большое спасибо.

Обслуживание

Обслуживание в новом заведении пока сыроватое. Видно, что персонал нервничает, суетится. Что в целом нормально, ведь не прошло и месяца со дня открытия. В остальном — девушки очень стараются.

Общаются открыто, вежливо, гостеприимно и внимательно. И с радостью поддерживают разговор/юмор с гостями. А такое я люблю и ценю. Бездушный сервис с официантами-роботами не для меня.

В этот раз я составила небольшой тайминг обслуживания.

Резервация была сделана на 10:30, пришли в ресторан мы около 10:37.

В 10:47 мы сделали заказ, в 11:03 нам принесли свежевыжатые соки, в 11:05 кофе, в 11:10 первые позиции по еде, в 11:22 вторые. Десерт, кофе и счет — в течение нескольких минут.

Время ожидания напитков могло бы быть быстрее, но в целом — комфортно. Для неторопливого завтрака в субботу — прекрасно. Спешить нам было некуда.

Еда и Напитки

Cмузи Боул (6,50)

Отличный стартер или десерт. Очень нежная йогуртовая текстура, не приторный вкус. Красиво оформленное и фотогеничное блюдо. Мне и дочке понравилось.

Huevos Rancheros (8,50)

Пожалуй, самая сытная позиция для завтрака. Яйца, говяжий фарш, чили, начос, сальса, кукуруза гриль. Муж остался очень довольным, наелся вдоволь. Не был уверен, что останется место для десерта. Рекомендует тем, кто любит полноценный и насыщенный завтрак.

Шакшука от Илии с Фетой (7,50)

Традиционная шакшука на подушке из жаренных в соусе помидоров, острого перца, лукa и приправ. Я попросила подержать яйца под крышкой, так как не люблю вкус желтка — просьбу выполнили, уточнили понравилась ли степень готовности.

Тоже смело отмечу, что завтрак очень сытный. Единственное чего не хватало лично мне — свежемолотого перца.

Шоколадный торт (5,00)

Муж большой фанат шоколадных десертов, поэтому заказал именно его. Торт очень понравился — свежий и идеально сладкий.

Свежевыжатый сок (2х2,50)

Капучино (3,20)

Американо (2,20)

Вода (2,50)

Чистота

К чистоте в зале и уборной претензий нет. Но над скоростью чистки столов все же стоит поработать.

Интерьер

В калифорнийский интерьер я влюбилась с первого взгляда. Обожаю сочетание нежно розового, неоновых акцентов, камня. Выглядит сочно и свежо. Окна в пол добавляют ощущения открытого пространства, как и высокие потолки.

Яркие и вкусные акценты по залу, постеры, инсталляции, красивые световые решения и интересно подобранная посуда/приборы.

В такой интерьер хочется возвращаться для семейного завтрака или обеда. Не могу пока ассоциировать “Holy Moly” с ужином, но летним вечером на планируемой террасе за бокалом охлажденного белого — однозначно да.

Бонусы

1 Отдельная карта крафтового пива — выбор впечатляет.

2 Самая харизматичная винная карта — описание улыбает.

3 Есть возможность взять еду с собой, планируется также доставка.

4 Завтрак и обед на любой вкус и цвет.

5 Необычная селекция суши.

6 Смузи, милкшейки, лимонады — выбор супер.

7 Есть детский уголок.

Минусы

Из минусов могу на данный момент отметить чрезмерную суетливость персонала и время ожидания. Команда должна освоиться и войти в ритм. Отточить уровень сервиса и скорости обслуживания.

Вывод

“Holy Moly” — солнечное калифорнийское место, которое будет радовать не только обитателей района Сканстес, но и всех любителей вкусных и необычных завтраков.

Однозначно будем ходить, рекомендую к посещению в компании друзей и семьи.

Павлу и команде желаю успехов, роста и отдачи от посетителей!

P.S. Прикладываю также фото от первого ознакомительного посещения.

Мнения моих товарищей разделились на “очень вкусно” и “отвратительно”. За своей правдой мы отправились на ужин во вторник.

Резервация

Бронировали стол в тот же вечер, за 2 часа до посещения. Девушка говорила по телефону достаточно нейтрально, старалась поддержать язык гостя — русский. Детали резервации уточнила, предпочтение по столу — нет. Но в целом, первое впечатление было положительным.

Обслуживание

На входе нас встретила другая сотрудница ресторана, которая абсолютно не говорила на русском. Что, несомненно, минус заведению.

При первичном принятии заказа на напитки, девушка предложила сходу вино, которое стояло на столе. При этом не озвучив его цену.

Я принялась изучать винную карту, задала вопрос — есть ли данное вино в меню, на что ответ получила отрицательный. Соответственно, понять его стоимость было невозможно. Официантка позднее объявила цену — 27 евро. Что значительно выше других предложенных вин в карте.

Еще один минус заведению — предлагая какой-либо продукт/напиток не из меню, необходимо озвучивать его стоимость, чтобы у гостей впоследствии не было эффекта неожиданности.

В итоге я попросила бокал “Malbec”, название которого девушка поняла только после того, как я показала на него в меню.

Муж заказал коктейль “Whiskey Sour”, который официантка и вовсе не знала. Переспросила 4 раза, в глазах было полное недоумение. Было видно, что девушка просто записала название напитка на слух, при этом не понимая что это.

С заказом официантка помогла, предложила сначала взять селекцию закусок, а позже подумать над основным заказом. За что ей большое спасибо, ведь после этих закусок мы бы точно ничего не ели больше в этом ресторане.

В остальном была достаточно вежлива и приветлива.

Еда и Напитки

Напитки мы ждали около 15 мин, в течение которых, было видно, как девушка бармен смотрела в телефон пытаясь сделать тот самый “Whiskey Sour”, несколько раз взбалтывала, перемешивала, снова смотрела в телефон и на имеющиеся бутылки в баре. Было сразу понятно, что такой заказ в ресторане впервые.

На вкус заказанный коктейль был просто ужасным. Никакой пропорции в ингредиентах, неправильное сочетание. Муж отставил стакан и больше его не пил.

Вопрос. Зачем предлагать в меню напитки, которые персонал не в состоянии сделать? Что за эксперимент над гостями за их деньги?

Вино было хорошим.

Далее нам принесли закуcки. Официантка любезно рассказала о каждом из предложенных блюд и пожелала приятного аппетита.

Селекция достаточно разнообразна, но абсолютно безвкусна. Единственное, что понравилось, так это фалафель. Мягкий и сочный.

Два салата: свекольный и картофельный — майонезные салаты как из кулинарии в супермаркете, никакие.

Израильские соленья: капустный салат (тоже как из кулинарии), огурец и оливки. Ни о чем.

Хумус — безвкусный, если сравнивать с хумусом в израильском ресторане “Shamna Ve Salta” (Старая Рига), то можно просто сразу выкинуть. Как и питу. Опять же, ничем не отличается от того, что предлагают супермаркеты.

Различная интерпретация баклажанов и нута— без ярко выраженного вкуса. Скучно, пресно, никакой аутентичности.

Полное разочарование.

Но самым неприятным было то, что вдруг по залу начала летать пищевая моль. За время нахождения в ресторане, насчитали 3 штуки. После этого мы и вовсе остановились даже пробовать закуски.

Как известно, это насекомое живет в специях, крупах, чаях и т.д. Что не исключает того, что именно с ее личинками нам могли подать ту же питу или хумус. Так как все специи стоят открытыми и хорошо просматриваются из зала.

Мы отложили наши приборы и попросили счет. Вечер был полностью испорчен.

Отмечу и то, что эта селекция не стоит 20 евро. 12–15 возможно, учитывая скудность продуктов, их интерпретацию и вкусовую составляющую.

Мы были очень рады, что не заказали ничего на второе и сразу же покинули заведение.

Чистота

На бутылках вина просматривается плотный слой пыли, в туалете такая же ситуация.

После увиденной моли, это не стало сюрпризом. Особенно учитывая тот факт, что хозяин находился на протяжении всего вечера в зале. Сидел слева от нас в телефоне.

А в момент того, как его позвали на кухню, он не переоделся, не собрал волосы, не помыл руки и взялся за приготовление еды.

Что говорит об абсолютно халатном отношении к собственному ресторану.

От чего становится ужасно неприятно и грустно.

Чтобы открыть ресторан, мало того, что ты из Израиля и умеешь готовить фалафель.

Необходим багаж знаний и ежедневный труд, о котором здесь даже не идет и речи.

Интерьер

В бывшем “Mute” был создан уникальный интерьер. Лампочки, зелень, картины. Царила какая-то мистическая атмосфера.

В “Zula” все выполнено безвкусно. Фотографии на стенах дешевят и не вписываются в общий концепт, расстановка столов, которая больше напоминает столовую, а не ресторан, где предлагают шашлык за 15 евро.

Ужасная уборная. Стойка, которая ранее была украшена свечами и текстильными полотенцами сейчас пустует. В туалете стоит дешевый освежитель воздуха (как дома) и какое-то моющее средство. Бьет в глаза больничный свет.

Место не располагает к длительному времяпровождению.

Дополнительного антуража добавляет нахождение бутылок воды и вина на столах — как на районном банкете.

И дешевое заламинированное меню в пятнах от пальцев других гостей.

Минусы

1. Неуютный интерьер
2. Непрофессиональная команда
3. Необоснованно высокие цены
4. Невкусная еда
5. Антисанитария

Вывод

Свой обзор я начала со слов, что мнения моих товарищей разделились. Мы отнесли свой поход к категории “отвратительно” и больше никогда не пойдем в данное заведение.

Обычно я желаю ресторанам что-то от себя, но не в этом случае. Так затопить себя в первые полгода после открытия — нужно иметь талант.

Общая сумма за посещение: 30 евро.

Запуск “Ramen Riga” рекламировали в СМИ и соц. сетях. Сначала японское бистро работало по предварительной записи — только на компании из 8 человек.

Пока мы собирались пойти с друзьями, “Ramen Riga” открыли свои двери для всех желающих, без резервации. Также, запустили доставку через приложение “Wolt”.

Обслуживание

Я ценю гостеприимное и быстрое обслуживание в любой категории общепита — будь то кафе, булочная, бистро или ресторан высокого класса.

В прошлом году я писала о “Hand Made Kitchen” — пельменной, которая несмотря на отсутствие статуса fine-dining ресторана, радует беспрекословным сервисом, качеством и чистотой.

В случае с “Ramen Riga” — все иначе. Девушка абсолютно не располагает к себе, не улыбается, не убирает столы по 30 минут. Что, безусловно, большой минус заведению.

Обслуживание скорее никакое, абсолютно нейтральное.

Еда и Напитки

Название говорит само за себя — раменная.

Здесь подают 7 разных видов традиционного супа: мидии + креветки, свиные ребрышки, грибы + тофу, говядина, токийская утка, куриная грудка, крыло утки.

Также есть неплохой выбор закусок: куриное якитори, гриль курица на пару, мисо креветки, куриные и овощные пельмени гедза.

Салаты: с тофу, токийской уткой, креветками и капустой кимчи.

Стандартный набор напитков: софты, пиво, чай/кофе.

Наш выбор пал на:

Рамен с куриной грудкой (6,99)

Рамен с токийской уткой (6,99)

Якитори (2,98)

Гриль курица на пару (2,98)

Пиво Madonas 0.5 (4,40)

Я пробовала знаменитый суп в Риге в разных в местах. Таких как “Vest”, “The Catch” и “Stockpot”. И должна сказать с уверенностью, что “Ramen Riga” предлагает лучшее вкусовое сочетание и качество данного блюда.

Не могу сказать, что в супе (как традиционно он подается) оооочень много разнообразных ингредиентов, но бульон и домашняя лапша (похоже, делают сами, она правда безумно вкусная) выше всех похвал. А к бульону я очень придирчива.

Многие заведения делают его слишком соленым или даже кислым, здесь же, это идеальное сочетание солености и пряности.

Куриная грудка была тоже приготовлена идеально. В самом супе много овощей и зелени, яйцо, специи.

Рамен и правда хорош, очень советую.

Муж тоже остался доволен своей вариацией с уткой. Мясо было мягким и сочным.

Также мы брали куриные закуски. Вкусно, но без особого восторга. Ожидать какого-то супер впечатления не стоит. Особенно в сравнении с другими заведениями, где курицу Якитори делают гораздо лучше. Но зато такую смешную цену жаловаться сильно не буду.

Чистота

Как я уже писала выше, столы после гостей убираются по 30 мин. Так как девушка периодически исчезает из зала, а отдельного человека, который следит за чистотой в зале нет, увы.

Похоже сотрудница работет и за су-шефа, и за кассира, и за клининг персонал. Что вызывает вопросы, насколько правильно владельцы относятся к кадровой политике.

Только зашедшим людям придется отодвигать грязные тарелки, чтобы комфортно разместиться за столом.

В уборной не была, сказать ничего не могу.

Интерьер

На мой взгляд интерьер выглядит сырым и бездушным. В бистро не нужно роскоши и мягких сидений.

Возвращаясь к сравнению с “Hand Made Kitchen” — небо и земля. В пельменной на Дзирнаву тоже нет шикарных деталей интерьера, но за счет мелочей, стильного брендинга и “вкусных” акцентов все выглядит модно и полноценно.

Скорее есть смысл добавить постеров, фотографий и ярких точек. Тогда помещение будет выглядеть более уютно и атмосферно.

Пока выглядит недоделано.

Бонусы

Из бонусов могу смело выделить возможность заказать горячий Рамен домой или в офис через приложение “Wolt”.

Минусы

1. Чистота в зале;
2. Отсутствие дополнительного персонала;
3. Холодное обслуживание;
4. Сырое помещение;
5. Ужасные салфетки на столах. Настолько жесткие и обработанные, что вытереться ими просто невозможно. Приходится просить более мягкие у девушки за стойкой.

Вывод

“Ramen Riga” неплохое новое заведение от команды “3 pavāri”, но этот тот случай, когда ожидание было более высоким. Супы вкусные, большой выбор закусок, но пока весь концепт выглядит достаточно сыроватым.

Ходить все равно будем.

В условиях нашей погоды — отличный повод собраться с друзьями и согреться в зимний день на бюджетный обед.

Общий счет: 24,34.

Как обстоят дела после официального открытия? Расскажу сегодня.

Резервация

Я бронировала столик за несколько дней до визита, и как уже известно из моих обзоров, этот пункт я практически никогда не пропускаю и всегда придаю ему большое значение.

Трубку взяли быстро, но не представились. Я начала разговор по-русски, на что сотрудник ответил мне на латышском.

Но услышав, что я продолжаю диалог на своем языке, тоже перешел на русский, что безусловно приятно, ведь по правилам обслуживания нужно общаться именно на языке гостя.

Отнюдь, но не могу похвалить представителя ресторана за приветливость и доброжелательность, а также ту самую “улыбку по телефону”. Все было достаточно сухо и быстро.

Я не стала делать поспешных выводов, но эти моменты заприметила.

Обслуживание

Гостей встречают сразу, помогают с верхней одеждой и провожают за стол.

Изначально меня обслуживал официант Константин. Пожалуй, он мое идеальное представление о гостеприимстве и сервисе, о человеке из ресторанной индустрии.

Пока я ожидала подругу, решила заказать аперитив. Константин ознакомил меня с коктейльной картой, рассказал о напитке настолько вкусно, подробно, красиво, грамотно и сочно, что я не долго думая, доверилась его рекомендациям. И не прогадала, но об чуть позже.

Он же нас и провожал, рассказал напоследок о предстоящих планах “CC” — запустить стойку для приготовления индивидуального меню. Поделился и тем, что шеф ресторана бывший шеф ресторана “Gutenbergs”.

Показал и холодильники для хранения выдержанного мяса, что несомненно вызвало желание привести сюда мужа, как истинного любителя мяса.

Но далее началась та самая “официантская эстафета”. За вечер нас обслуживало 4 человека. Что приемлемо для ресторана на потоке, но не очень для премиум класса.

Все-таки люкс предусматривает проведение вечера с одним работником, которому впоследствии и оставляют хорошие чаевые за личный подход и внимание.

Очень быстро среагировал молодой человек, который сразу же предложил на руке бутылку Acqua Panna — отличный ход, с точки зрения продаж и сервиса.

Следующим человеком, который подошел к нашему столу, была девушка-блондинка.

Которая не успев подойти к столу (на ходу) сказала: “Девушка, вы уже выбрали что будете есть?”. Возможно текст не может передать интонации, но поверьте, это было достаточно странно.

На ее месте я бы сначала подошла к столу, а не задавала этот вопрос на лету. Задала бы вопрос без излишней торопливости, и перефразировала бы в “Могу ли я ознакомить вас с нашим меню? Готовы ли вы сделать заказ?”.

В данной ситуации было ощущение, будто я уже час сижу, ничего не заказываю. Хотя прошло всего минуты 2, я даже не успела открыть меню.

Когда подошла моя подруга, и мы определились с заказом, девушка вернулась.

Очень нервничала, суетилась, переживала, путалась в словах. Не знаю с чем это было связано, но сотрудница держалась очень неуверенно.

Так или иначе, официантка брала своей харизмой, улыбкой и где-то детской наивностью. Что не оставило плохих впечатлений.

Как высокомерно и цинично бы это не звучало с моей стороны, но над коммуникацией с гостями данной сотруднице еще работать и работать. Особенно до уровня “Chef’s Corner”.

Далее к нам подошла другая девушка, которая предлагала хлеб на выбор. Ее было не расслышать, приходилось переспрашивать. Ни улыбки, ни располагающей к себе беседы с гостем.

Рассказала все достаточно быстро, но без эмоций. Выглядело это больше как для галочки. Хотя сама идея с хлебом — отличная!

Опять же, для уровня “CC” не совсем дотягивает. Также меня смутили ее старые скейтерские кеды “VANS”, которые абсолютно не вписываются в общий концепт и выточенный внешний вид работников.

Лоферы, балетки, но не пожившие кеды тинейджера.

Блюда приносил другой официант, также без особых эмоций.

Скажу честно, я ждала Константина на протяжении всего вечера. От него веяло профессионализмом и глубокими познаниями в рамках данного заведения. Я люблю душевный сервис, а не томные лица.

Люблю, когда сотрудники знакомят новых гостей с ассортиментом, кухней, баром, концептом и историей конкретного ресторана.

Их можно назвать официантами-экскурсоводами, на 50% они и составляют общее впечатление от посещения.

В остальном, сервис на мой взгляд пока что не дотягивает до заявленной планки.

Еда и Напитки

Меню очень большое, огромный выбор сырых закусок — Севиче, Тартар, Карпаччо.

Такого в городе я еще не видела.

Достаточно много рыбы и морепродуктов, но акцент делается все же на мясе.

Я не могу назвать себя “мясной душой”, поэтому ела овощи и морепродукты.

Хлеб и два вида масла (0,00)

Безумно вкусный хлеб (4 вида на выбор) подается с 2 видами масла. Одно из которых трюфельное — за него отдельный плюс!

Тартар из цуккини и вяленых помидоров (8,30)

Легкая овощная закуска, нежный взбитый козий сыр. Хорошее начало трапезы. Мне понравилось.

Теплый салат салат с осьминогом (9,90)

У подруги только восторженные эмоции от съеденного. Интересное и необычное вкусовое сочетание, мягкий и тающий во рту битый картофель, соус Беарнез (а не Бернез, как написано в меню). Сочные бэйби осьминожки.

Легко копченНый (копченый!) осьминог (19,90)

Осьминог — бомба! Настолько мягкого осьминога я в Риге еще не ела. Хотя раньше думала, что мне нравится более жесткая его интерпретация.

В этот раз поменяла свои взгляды и настоятельно рекомендую его всем любителям щупалец. Идеальная подушка из пюре и хрустящие овощи.

Дикий шотландский лосось 40*C (17,00)

Очень щедрый кусок слегка приготовленного лосося, форелевая икра, шпинат и соус Бер Блан на основе белого сухого. Подруге очень понравилось, порция оказалось большой — даже не доела. Искренне рекомендует.

Облепиховая панна котта (7,50)

На панна котту данный десерт не похож, скорее это более мягкий (не рассыпчатый) зефир в облепиховом соусе. Вкусный, легкий, отлично сочетается с просекко.

МонТбланК (??) Монблан? (7,50)

Десерт из каштанового мусса и печенья, с желе из ежевики. Опять же — необычное сочетание, абсолютно новый вкус. Для любителей чего-то экстраординарного. Десерт более тяжелый за счет печенья. Тоже понравился.

Десерт с собой, которого еще нет в меню (7,50)

Шоколадный десерт брала для мужа. Ему понравилось, но восторга не вызвало. К сожалению без фото, но должна отметить очень красивую упаковку take-away посуды. Практичная и статная.

Некоторые позиции я написала так, как они заявлены в меню. Об этом в разделе “Минусы”.

Большая коктейльная карта с авторскими предложениями. За ними определенно стоит вернуться.

Коктейль “92 days of Passion” (13,00)

Назван в честь трех месяцев лета — и по праву может и должен гордо носить такое название.

Нежный, кисло-сладкий, с облачно-кремовой текстурой. Пожалуй, лучший аперитив за последнее время. Невозможно вкусный и легкий. Цена не маленькая, но приемлемая для уровня ресторана. Красивая подача.

Prosecco (3x5,50)

Sauvignon Blanc (5,50)

Acqua Panna 750ml (4,50)

Винная карта впечатляет. Вина и шампанское на любой вкус и кошелек. Прекрасный выбор вин по бокалам.

Я была в полном восторге от качества и вкуса просекко, а аромат от новозеландского Совиньона доносился через весь стол. Огромный плюс за качество и вкус алкогольных напитков.

Чистота

К чистоте в заведении никаких претензий. Идеальные уборные. Очень красиво оформленные.

Скарабеи на стенах, натуральные ароматизаторы, зубочистки и полотенца для рук.

За это несомненно поклон.

Интерьер

Интерьер выполнен в стиле Гэтсби. Шикарный бар, стойка для индивидуальных дегустационных сетов, просторный зал, впечатляющая винная комната.

Невозможно приятные глазу текстуры и фактуры, цветовые и световые решения.

Дорогие детали, характерные элементы декора и текстиль.

Идеальная сервировка — столовые приборы от французского бренда Guy Degrenne, кожаные ремешки на тканевых салфетках, фотогеничная посуда, которая грамотно подчеркивает подачу блюд.

За всю картинку в целом — только “вау” и аплодисменты. На протяжении всего вечера было невозможно насытиться этой красотой вокруг.

Единственное, что вызвало неоднозначные ощущения — счетница. На мой взгляд вообще не вписывается в концепт.

Минусы

1. Недотягивающее до заявленного уровня обслуживание;
2. Ошибки в меню (кАпченая в том числе);
3. Ошибки в счете (вместо 3 просекко — 1);
4. Скопление официантов возле барной стойки, которые стоят пятой точкой ко входу, опершись и болтая с барменом;
5. Отсутствие заявленного комплимента в счете — если хлеб конечно им не являлся.

Вывод

“Сhef’s Corner” — роскошное заведение в самом сердце ресторанной улицы Риги.

Место, которое поражает качеством и выбором, ослепляет красотой вокруг и вызывает желание вернуться.

Несмотря на все восторги, я за доведение дел до конца. Все-таки место создают люди, за ними хочется возвращаться вновь и вновь. А с этим в “Сhef’s Corner” пока не все перфектно.

Приду ли я еще в “CC”? Обязательно. И желаю команде успехов!

В эту субботу, пригласила подруг провести вечер именно там, за фирменными коктейлями Pablo Piscobar.

В отличии от первого визита, заведение было битком.

Мы разместились за барными столиками, ожидали принятие заказа.

Никто нас не замечал, пришлось махать руками, чтобы заказать коктейли.

Сходу попросили Pablo, сидели в ожидании того самого, невероятно вкусного!

Коктейли принесли достаточно быстро.

Я сразу заметила разницу в подаче (фото для сравнения ниже).

Но если бы проблема была только в этом…

На вкус это было просто ужасно. Пойло, похожее на испорченный леденец от кашля.

Честно? Я не могла поверить, сделала несколько глотков, но это был совсем не тот напиток, за которым я пришла, от которого было столько восторгов в мое первое посещение.

Подруги сделали по глотку и отставили напитки.

Отказались пить наотрез.

Тогда я позвала бармена, который обслуживал меня и в первый раз (несколько недель назад).

Спокойно сказала, что с коктейлями что-то не то и попросила его попробовать.

Он сказал, что такого не может быть, пробовать не стал. Ингредиенты те же, бармены тоже. Предложил сделать заново. Комментарии воспринял в штыки, резко поменялся в лице.

Ни извинений, ни желания проверить коктейль на его качественность, чтобы войти в положение гостя.

Но принес один новый, я попробовала, и сказала, что это такое невкусное и просто испорченное “что-то”, что даже рядом не стоит с тем, что было раньше.

Отметила и то, что поменялась подача. Бармен ухмыльнулся и сказал, что от подачи вкус не меняется.

(спасибо, Кэп)

Нет, я конечно не бармен/сомелье, но своим вкусовым рецепторам доверяю, да и сравнить есть с чем.

Хотя одна из подруг — сомелье с международным сертификатом, в алкоголе разбирается. И тоже пить не стала. Ровно как и наша третья спутница.

Мы попросили счет.

Когда принесли счет, я была в шоке. За нетронутые коктейли (3 штуки), полный чек со скидкой 10%.

Я попросила старшего.

К нам подошел владелец, он же бармен Константин.

Разговор был примерно таким:

- Чау, девчонки! Че не так?
- Привела подруг в ваш бар, так как была очень довольна своим первым визитом, но с коктейлем явно что-то не так. Поменялась даже подача. Пить это невозможно, мы и не стали, но в счет все включили. За еду мы заплатим, но за коктейли то, почему? Ссориться не хочу и не буду, говорю вам лично, у всех прекрасное настроение, но это реально разочарование века.
- Это эко-трубочки, мы их заменили, да. Но готовят все те же руки, от подачи вкус не меняется. Давай, я попробую.
- Попробуйте, если не верите.
- Ой, да, говно полное. Ой, пиз%&* говно! Наверное ананас испортился, ох, этот ананас! Не пейте это дерьмо.

Разрывает чек, уходит за лимончелло.

- Ну че, давайте вместе ёбн&$! И забудем этот чертов ананас.

Выпили по шоту, оставили 10 евро за вьетнамские роллы, которые к слову, уж очень напомнили те, что подают в CLOUD NINE, но качество/вкус рядом не стоит, без обид для Cynic.

Стали собираться. На улице снова встретили владельца, который курил с толпой молодежи.

И снова “девчонки, все збс, ананас ху&%£” и все в этом духе.

Вечер испорчен не был, но осадочек остался.

В первый раз, тот же бармен, присудил себе 15% чаевых (без спроса гостей, выкинув фискальный чек), а в этот раз, нас напоили адским пойлом.

К слову, в туалете уже оторвано зеркало с корнем.

Еще и 2 месяцев не прошло с открытия, а уже столько косяков, панибратство с гостями и испорченные коктейли.

Не буду голословной, но буквально через несколько часов у меня были и явные признаки отравления.

Никому больше не рекомендую, сама не пойду. Удачи им не желаю.