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Mapa de Barmaids & Afines
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No es ninguna novedad: la gastronomía japonesa es furor en Buenos Aires. Según datos de Rappi, se realizan más de treinta mil pedidos de…
Laura Marajofsky
Jun 11
Desperdicio de alimentos, el gran desafío de la gastronomía
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Proyectos, enfoques e ideas para minimizar el impacto ambiental del desperdicio alimentario como cocinerxs y consumidores.
Laura Marajofsky
May 11
El olfato, un sentido que deberíamos apreciar más
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Cómo la pandemia cambió nuestro vínculo con los aromas y sobre la importancia de la educación sensorial
Laura Marajofsky
Apr 4
Ley de envases: ¿por qué es importante empezar a mirarlos más de cerca?
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Acercamientos al Food Design pt 1: en esta entrega Aida Raddi Corbari se mete con el tema envases, su impacto en el medioambiente, la…
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Jan 14
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Una joven de veintitantos años recibe sistemáticamente toqueteos fuera de lugar en su espacio de trabajo, una cocina. Cuando va a…
Laura Marajofsky
Jan 11
Pasteleras sub-35
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Ellas son la cara fresca y joven de la movida dulce: amasan con amor, reivindican productos locales y reversionan los clásicos.
Laura Marajofsky
Dec 5, 2021
Un podcast de relatos sobre mujeres de la gastronomía
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Laura Marajofsky
Nov 17, 2021
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Una mirada sobre esta pasión, una profesión que crece en el mundo y las mujeres detrás del producto.
Laura Marajofsky
Nov 8, 2021
El Mapita en TV
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Pasamos por el programa Mañanas Públicas en Televisión Pública Argentina
Laura Marajofsky
Oct 21, 2021
A ESTA CUENTA NO LE INTERESAN LOS 50BEST RESTAURANTS
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Y no solo no nos interesan estos premios devaluados y corruptos, sino que nos sumamos a las críticas que reciben desde algunos pocos…
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Oct 13, 2021
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