Ben Kimim?

Türkiye'nin ilk yemek blogu yazarlarından Yelda Bedir'in hikayesi.

MİNCİ KAVURMASI(Çökelek)

Yapılışı:Tereyağı tamamen eritilip kızarınca peynir içerisine eklenip tahta kaşıkla ezilerek yağ peynire iyice yedirilir.Peynir yağı emip pişince altı kapatılıp saklama kabına alınıp düzgünce yerleştirilip üzeri düzeltilir ve bıçakla dilimlere ayırılıp soğutulur.Soğuyan minci dolaba…

TEYZEME…

Ne kadar güzel olurdu değil mi , sevdiğimiz,alıştığımız,görmeden duramayacağımızı sandığımız yada sürekli görmesekte var olduğunu bildiğimiz insanlarla ve bütün yakınlarımızla bir ömür yaşayabilmek!!…

Bir ömür,ne kadardır acaba, bir ömür diye ağzımızdan düşmeyen bu sürenin nekadar…

IZGARA TAVUKLU MEVSİM SALATA

Yapılışı:Kıvırcıklar bol suda yıkanıp son suyuna bir kaç damla sirke konularak 1–2 dakika bekletilip süzülür ve orta kalınlıkta derin bir tabağın içerisine doğranır.Üzerine maydanoz ,havuç ve kırmızı lahana rendelenir.Tavuk 1 parmak eninde kesilip varsa ızgara yoksa yağsız…

HALKA PATATES KIZARTMASI

Yapılışı:Patatesler soyulup yıkanır ,halka halinde dilimlenir ve iyice süzülür.Süzülen ve kağıt havluyla kurutulan patatesler tuzlanıp kızgın yağda kızartılır.Afiyet Olsun[gallery link=”file”]

KÖZLENMİŞ PATLICAN SALATASI

Yapılışı:Patlıcanlar çatalla delinerek ocağın üzerinde çevirerek közlenip kabukları soyulup limonlu suyun içerisinde bekletilir.Ayrı bir kabın içerisinde yeşil soğan,maydanoz,dövülmüş sarımsak ,iri doğranmış közlenmiş biberler karıştırılır.Limonlu suda bekelyen patlıcanlar…

HAMSİ LOKUMU

Yapılışı:Hamsiler ayıklanıp bolca tuzlanarak bir süre bekletilir ve sonrasında kılçığı çıkarılır.Hazırlanan hamsiler iyice yıkanıp tekrar tuzlanır .hamsilerin iç kısımları birbirine yapıştırılarak mısır ununa bulanıp tavaya dizilerek az yağda alt üst kızarılır.Afiyet Olsun

SEBZELİ JULYEN TAVUK

Yapılışı:Tavuğunuzu yağlarından arındırıp temizleyin.Tavukları önce şinitzel hazırlar gibi dilimleyin ,sonrada hazırladığımız parçaları kibrit çöpü gibi yani (julyen) keserek bir kenara alın.Soğanlar ve biberler içinde( julyen) aynı doğrama işlemini yapın.Tencereye tereyağı ve bir miktar…

SAVRUK KURABİYE

Yapılışı:Yumuşak margarin,şeker ve yumurta iyice çırpılır.Çırpılan malzemeye azar azar un ekleyerek vanilya,kabartma tozu ve tuz eklenerek iyice yoğurulur.Son olarak iri parça ceviz ve çikolatalar eklenerek yoğurma işlemi tamamlanır.Hamurdan gelişigüzel parçalar koparılarak tepsiye dizilip kızarana…

YOĞURTLU KÖFTELİ SİRON

[gallery link=”file”]

Yapılışı:Sironlar fırın tepsisine dizilip üzerine biraz sıvı yağ konulup 1,5–2 su bardağı su konulur ve sıcak fırına verilip iyice suyu çektirilip kızartılır.Ayrı yerde biberler,ve iri doğranmış domatesler sıvı yağla pişirilip sos…