248. La irregularidad del vino

El vino está vivo, es un líquido que está cambiando. Podríamos decir que es caprichoso pero, en definitiva, la cuestión es que es sensible, literalmente susceptible.

Justo la semana pasada abríamos dos botellas de un merlot chileno que, en añada…

270. El precio del Champagne

Una de las causas a las que hemos dedicado tiempo en los últimos años es a explicar que, en buena medida, el champagne no es “culpable” de su precio. Es difícil escribir de estos temas en un entorno económico complicado, pero el razonamiento se mantiene.

263. El vino en copa, el vino en vaso

¿Hay necesidad de cumplir con los mandamientos Riedel de una copa muy específica para cada vino so pena de perdernos buena parte de sus características?

Dije Riedel, pero pude decir Schott Zwiesel y la respuesta es la misma. No es…

267. La inclusión y el vino

Entre quienes difunden el vino, en líneas generales, existe dos tipos o perfiles de personas: quienes abogamos por la inclusión en el vino y quienes se esfuerzan en mostrar que es un mundo complicado, elitesco, lejano y que solo se puede mirar desde afuera.

259. 7 cosas que nos gustan del malbec

№1 Tiene encanto con y sin madera.

№2 Las diferencias no solo entre una región y otra sino dentro de una misma región (pensamos en Mendoza, Luján de Cuyo y Tupungato, por ejemplo) se aprecian claramente.

266. La falsa poesía y el vino

Por años ha existido una escuela de crítica en la que metáforas y simíles inusitados pretenden transmitir características de los vinos. “Caballero de imponente estampa”, “mozo en su temprano andar”, “fortaleza inexpugnable” son algunas frases que en su momento he leído en…

251. El fondo de copa

Esa pequeña huella que deja el vino tras tomarlo casi en su totalidad provoca uno de los placeres más intensos: los aromas del fondo de copa.

Puede que contenga todavía algunas gotas de vino, algunos de sus posos si no fue filtrado, pero siempre, como en toda gran…

264. Vino blanco después del vino tinto

La lógica de sabores, intensidad y servicio siempre dirá que es necesario servir el vino blanco antes del tinto. Sin embargo, nos topamos otra vez con el problema de las generalizaciones.