217. El vino cansado

Ya hemos hablado del vino evolucionado, ahora esta es la etapa que sigue, cuando el vino, literalmente, ha dado de sí.

Su color no es solo opaco sino muerto. Su nariz no es propiamente desagradable sino muy tenue, muy débil y con cada segundo expuesto al oxígeno en…

228. 10 mandamientos de los brindis con vino

Esperarás a que todos estén servidos.

No obligarás a nadie a brindar.

Evitarás las palabras rebuscadas y los lugares comunes.

227. La tragedia del lambrusco

Si bien como leía en estos días Burdeos produce vinos tales que mientras más grande en la etiqueta sea la inscripción Bordeaux peores son junto con sus grandes ejemplares, creo que nadie compite en esas usurpaciones con el lambrusco.

242. La última gota de vino

Cuando soy yo quien sirve, casi sin excepciones la última gota de vino queda en mi copa.

Tengo varias razones. La primera tiene que ver con que dado que tengo otras personas en la mesa les sirvo primero, así que sean una o dos rondas tiene sentido que el…

233. Los menús con maridaje de vinos

No pretende ser ésta una “verdad” simplemente es una observación con base en la experiencia de algunos amigos y la mía.

Por capaz y dedicado que sea un sommelier en un restaurante, hay un problema probabilístico en la idea del menú…

218. El arte perdido en Venezuela de escupir el vino

Perdido aunque nunca recuerdo que lo hayamos tenido.

Acá no hay experiencia enófila (y ahora hay pocas pero hasta hace algunos años había algunas bastante amplias) en la que entreguen un envase para escupir o con…

216. 4 notas breves sobre el vino en los aviones

Sólo he estado totalmente satisfecho una vez: un vuelo Caracas-Madrid en Santa Bárbara Airlines. La auxiliar de vuelo conversó con mi fotógrafo y conmigo, le comentamos que íbamos a la edición 2012 de Madrid Fusión y se esmeró por hacernos…

221. 7 notas breves sobre la pinot noir

Mejor hablar de la uva que de los vinos porque de éstos no puedes hablar con soltura sin haber probado suficientes borgoñas.

Pero tal vez ese sea su encanto, todos los ojos apuntan a Borgoña pero brilla en otras partes también.

240. 3 cosas que recuerdo siempre con las puntuaciones de los vinos

Los jueces se toman uno o dos tragos yo me voy a tomar la botella entera. Hay vinos que están hechos para impresionar contundentemente en ese trago pero son insoportables después del tercero.